UPD от 31.07.2009
Решила сделать специальный пост, который все время будет висеть вверху. Сделала его на основе самого первого поста в этом блоге, написанном еще в декабре 2008 года. Тот текст оставила без именений. В комментариях к этому посту можно задавать любые вопросы по любому рецепту.
Если будет появляться какая-то важная информация, буду апдейтить этот пост.
10.12.2008
Я решила завести этот блог исключительно для кулинарных рецептов тех блюд, которые готовлю дома, которые люблю. Не хочу мешать вышивку и кулинарию.
Кулинария - еще одна моя пламенная страсть. Что больше люблю - вышивать или готовить - и сама не знаю. Муж говорит, что дай мне волю, так я буду целыми днями поочередно вышивать и готовить)))И он не так уж и не прав.
Друзья про меня говорят, что даже с пустым холодильником я могу накрыть полный стол)))Хм...не знаю, не пробовала, со стороны оно, конечно, виднее. Но просто холодильник у меня совершенно пустым бывает крайне редко (только когда я остаюсь на 2-3 дня абсолютно одна и никто не ожидается в гости). Обычно, у меня всегда есть минимальный запас продуктов/полуфабрикатов/заготовок из которых в течение 10-20-30 минут я могу приготовить 2-3-4 простых, но вкусных блюд в случае, если на горизонте нарисовались незапланированные гости.
А незапланированные гости в нашем доме - обычное явление. Я обожаю гостей, люблю, когда приходят друзья, с детьми, когда дома шумно и вкусно пахнет. Люблю гостей вкусно кормить, люблю смотреть, как они за 5 минут съедают то, что я готовила полдня)))
Я стараюсь готовить "здоровые" блюда, жарю крайне мало, масла лью еще меньше, стараюсь тушить, варить, запекать в минимальном количестве жиров, а лучше - в собственном соку. Если использую жир для приготовления, то это - оливковое масло. Майонез не люблю, использую максимально редко, резко против его термической обработки, так как майонез - это холодный соус и при нагревании превращается в нечто, не подлежащее на мой взгляд, употреблению в пищу. Если я использую майонез, то это майонез домашнего приготовления.
Очень люблю средиземноморскую кухню - испанскую, итальянскую, греческую. Вы это увидите, почитав мои рецепты.
И все же, если мне встречается рецепт блюда из категории "вкусных вредностей", и это рецепт меня "цепляет", то могу приготовить и вредность)))Что ж поделаешь, если львиная доля всех вкусностей на нашем столе вредна для фигуры, для здоровья. Просто стараюсь не увлекаться такими рецептами, стараюсь их максимально "оздоровить", но не в ущерб вкусовому качеству.
В последнее время отдаю предпочтение рецептам, отвечающим критерию "быстро-просто-вкусно". Незаморочным по составу продуктов и по процессу приготовления.
Буду выкладывать здесь свои рецепты, рецепты доставшиеся в наследство от мамы и бабушки, а так же найденные на просторах Инета. Все рецепты мною испробованы на практике, прошли испытания на моих домочадцах. Здесь я буду показывать и рассказывать о том, что приготовила и попробовала сама. Если что-то вам понравится, если вы что-то захотите попробовать приготовить - буду только рада.
Я не всегда помню автора рецепта, но никогда не присваиваю себе авторство. Даже если не помню, где нашла рецепт и кто автор, обязательно оговорю этот момент.
Авторов рецептов указываю активными ссылками только в том случае, если могу порекомендовать их кулинарное творчество. Если же рецепт является единичным у автора и я хорошо не знаю его деятельность на ниве кулинарии, тогда (если точно помню, конечно) просто указываю имя/ник и место, где обнаружила рецепт, чтобы те, кому интересно, при желании могли найти и другие рецепты какого-то конкретного автора.
Вообще, ссылки на те блоги и кулинарные дневники, которые я люблю, читаю на постоянной основе и которые на мой взгляд заслуживают внимания, я выношу в левую панель.
Я не гуру в кулинарии, я просто очень люблю готовить. Допускаю, что какие-то блюда, рецепты которых представлены в моем блоге, вы готовите совершенно иначе, по поводу каких-то моих экспериментов на кухне вы можете со мной не согласиться. Я уважаю ваше мнение, даже если оно кардинально отличается от моего. Расхождение во взглядах на один и тот же предмет для меня не повод для скандала и выяснения "у кого круче яйца". Я считаю, что "у всякого свой вкус - кто-то любит арбуз, а кто-то свиной хрящик" (с). Поэтому я не размахиваю ножом и половником, а использую их по прямому назначению)))в "кулинарных войнах", во множестве идущих сейчас на просторах Интернета, не участвую, но слежу за событиями в кулинарных сообществах и блогах)))
Все эти рецепты (основную массу) я перекопировала из другого своего дневника, поэтому вам могут попасться какие-то нестыковки по тексту.
Остальные буду выкладывать уже в режиме реального времени.
Читать дальше...
