Шоколадно-пряные мадленки

Что-то у меня рецептов накопилось какая-то невообразимая куча. Не знаю за что хвататься, что показывать сначала, что потом. При чем, новые рецепты появляются чаще и я их воплощаю гораздо быстрее, чем получается опубликовать результаты здесь.

Чтобы долго не мучиться муками выбора, я остановилась на рецепте очередной выпечки. Хочу предложить вашему вниманию

ШОКОЛАДНО-ПРЯНЫЕ МАДЛЕНКИ (Madeleins)

Кто называет "мадленки" печеньем, кто пирожным. Это не так уж и принципиально.

Существует легенда о том, что впервые это печенье испекла служанка по имени Мадлен для очень важного гостя (по слухам, для самого Людовика XV). Печенье имело оглушительный успех и с тех пор пользуется заслуженной славой не только на родине, во Франции, но и за ее пределами.

Готовится печень быстро и очень просто из доступных ингредиентов. Обычно для его приготовления используют специальные формы в виде ракушек, но если у вас таких нет, то используйте любые плоские формочки**. Главное, чтобы каждое печеньице было небольшого размера, буквально "на один укус" - в этом особенность этого печенья, что делают его очень небольшим.

Мадленки бывают как классическим, без всяких добавок и наполнителей, так и с ягодами, или просто шоколадные. Мне вот приглянулся вариант шоколадных мадленок с пряностями.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

200 г сливочного масла

5 яиц

200г сахара

1 столовая ложка хорошего тёмного какао

200 г муки

1 чайная ложка разрыхлителя

0,5 ч ложки молотой корицы

щепотка молотой гвоздики

щепотка молотого имбиря

щепотка соли

*количество специй абсолютно сбалансированно, печенье получается очень ароматное и рассыпчатое, чудесно подходит к утреннему кофе или чаю

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Растопить сливочное масло, остудить (оно не должно быть горячим)

2. Взбить яйца, постепенно добавляя сахар

3. Смешать муку с какао и пряностями, просеять в миску с яично-сахарной смесью, аккуратно перемешать

4. Форму для выпекания смазать, выложить тесто

.

5. Выпекать в предварительно разогретой духовке Т180С примерно по 12-15 минут (время и температуру выпечки даю по своей духовке). На готовность проверяем деревянной лучиной.

Первая порция печений у меня пеклась порядка 17 минут, 2 последующие порции по 14 минут.

**если у вас нет специальной формы для мадленок, можно воспользоваться небольшими формочками для печений, кексов или просто выложить ложкой из теста небольшие блинчики на протвень, проложенный промасленной пекарской бумагой (бумагой для выпечки)

***из этого количества теста у меня получилось где-то 30-35 небольших печеньиц.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - raechka_sav из ЖЖ