С Рождеством!

Всех, празднующих сегодня католическое Рождество, искренне поздравляю со светлым праздником!

Желаю вам, дорогие мои, добра, радости и душевного равновесия. Пусть у вас и у ваших близких все будет хорошо!!!

Счастливого вам Рождества!!!

Новогоднее меню

Наконец-то определились где будем праздновать Новый год - дома. С друзьями.

В связи с этим, новогоднее меню было пересмотрено, так как изначально предполагалось, что застолье будет скромным, как обычно.

Но друзья приедут после работы, следовательно, голодные. И предлагать им мисочку моего любимого "силоса")))как называет мои любимые овощные салаты мой муж,- это не прокатит. Друг мужа, который придет к нам в гости со своей семьей, ооооооочень большой муШШчина)))ему мой "силос", что слону дробинка)))

Так что, после некоторых размышлений на досуге о новогоднем угощении, а также после социологического опроса домочадцев и друзей, сложилось у меня такое новогоднее меню:

1. ОЛИВЬЕ - ну какой же Новый год без оливье?))) Но если серьезно, то я сама очень люблю оливье, правда, готовлю нечасто. Заправлять буду домашним майонезом. Так же, это заказ моего младшего сына, который за тазик оливье продаст Родину)))

2. КАПРЕЗЕ – я уже писала, что этот салат у меня в хитах. Вкусно, быстро, просто. И некалорийно.

3. КАРТОФЕЛЬ С ОВОЩАМИ – сделаю немного гарнира, даже если и не съедим в новогоднюю ночь, что весьма вероятно, пригодится на ужин 1-го)))

4. БУЛОЧКИ С ГРИБАМИ - эта позиция пока под вопросом. Если будет настроение и не будет в лом возиться, то сделаю. У нас все любят грибочки. Рецепт уже после НГ дам.

5. ПИРОГ С КАПУСТОЙ – это заказ старшего сына. Рецепт пирога будет уже после Нового года. Я к своему удивлению обнаружила, что здесь, в этом блоге, рецепта этого пирога не давала.

6. КРЫЛЫШКИ - это общий заказ детей. Думаю, что это наилучший вариант горячего в плане простоты, бысроты и незаморочности. Но есть еще время, возможно и передумаю

7. ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК - снова заказ детей. Они, правда, заказывали Бельгийский, но я хочу именно Лимонный - рецепт уже давно лежит в закромах. Хочу испробовать. Тоже покажу после НГ.

8. ТИРАМИСУ - это всеобщий заказ. Этот десерт у нас теперь просто подразумевается на каждый праздник по умолчанию)))настолько любим, насколько и прост в приготовлении.

9. Сделаю сама буженину (запеку), сварю язык. Колбаса пока под вопросом. Без рыбы и икры точно обойдемся. Мы их обычно утром 1-го на завтрак едим)))буржуинствуем)))

10. Сырная тарелка – будет обязательно, это мое любимое)))ну к сыру орехи-виноград, немножко.

11. Ну и всякие соки-воды-шампанское-вино-фрукты-оливки-маслины. Из фруктов - обязательно мандарины. Много. Я обожаю, когда зАпах свежей еловой хвои смешивается с запахом мандаринов и шоколада. Для меня именно так пахнет Новый год, это зАпах из моего детства, когда на Новый год всегда было много мандаринов и шоколада.

На первые числа января наварю заранее (чтобы настоялись, как и положено таким супам) суточные щи, антипохмельные))). Их рецепт тоже после НГ дам.
В общем, как и планировала, буду делать все хорошо знакомое, неодократно уже приготовленное, давно испытанное, все самое-самое. Лимонный чизкейк не в счет)))

Пока как-то так. Но это в первом приближении. Весьма вероятны какие-то изменения, добавления блюд или замена. А то и вовсе отмена. Но это уже все будет решаться в рабочем порядке, исходя из того запаса продуктов, который будет на момент приготовления.

п.с. перечитала текст и поняла - после НГ опять сяду за клаву настукивать рецептЕГИ)))а думала, что выполнила норму и буду теперь долго отдыхать)))не тут-то было. уже один рецепт новый дожидается своей очереди быть представленным вашему вниманию. и что-то мне подсказывает, что недолго быть ему в одиночестве)))

Базовые бульоны

Так как в опубликованных рецептах я неоднократно упоминала базовые бульоны, решила дать их тоже.

UPD от 20.01.2010. при публикации, второпях забыла указать, что текст даю по книге Ники Белоцерковской "Рецептыши" с небольшими моими добавлениями.

Существуют три основных типа бульонов - коричневый, белый и фюме.

Для коричневых бульонов кости и овощи сначала поджаривают или запекают до густого "зажаренного" коричневого цвета.

Белые бульоны варят заливая все холодной водой, на небольшом огне и долго. При приготовлении фюме все ингредиенты вначале притушивают перед варкой, добавляя белое сухое вино.

На мой взгляд, бульоны - та вещь, которая обязательно всегда должна быть в холодильнике/морозильнике!

Есть блюда, которые без бульона совершенно нельзя приготовить, совсем другой вкус. Для бульонов чаще всего используют мясные и рыбные кости, поэтому разделывая, например курицу, никогда не выкидывайте "отходы", просто замораживайте их, они очень пригодятся. Кости молодых животных содержат больше хрящей, соответственно желатин. Он и создает потом нужную нам "наваристость".

Лучшие бульоны получаются из хребтовых и шейных костей, ну и там всякие голяшки. Чтобы вкус был интенсивнее, попросите в магазине нарубить вам кости на некрупные куски. Хорошо все промойте от крови.

Для овощных бульонов используйте свежие, желательно сезонные овощи.

Вам наверняка в рецептах часто попадалось словосочетание Букет Гарни (bouguet garni) - букетик и Саше дЭпис (sacet d'epice) - мешочек. Это базовые заготовки из зелени, специй и ароматных овощей.

Классический букет гарни на 3 литра жидкости: 3 веточки петрушки, лавровый лист, стебель сельдерея (разрезать пополам),1 веточка тимьяна. Иногда вместо сельдерея используют лук порей. Все завязывается бечевкой в надежный букетик. И отправляется в бульон. Профессионалы используют специальные "бульонные кастрюли". Они обычно больше в высоту, чем в диаметре, так меньше скорость выкипания. А вот "быстрые" рыбные бульоны варят в большой глубокой сковороде.

Очень важно в процессе постоянно снимать накипь! И очень маленький огонь! Бульон не должен кипеть!!! Только так можно получить прекрасный золотистый прозрачный бульон!

И еще, чем "чище" бульон тем он дольше хранится. Поэтому бульон после приготовления обязательно надо процедить. Для хорошей фильтрации используйте марлю, льняную ткань или сито. Я использую льняную ткань.

Четыре самых простых базовых "белых" бульона.

Курица-Мясо-Рыба-Овощи.

Куриный.

На 3 литра воды.

2 кг куриных костей (обязательно с остатками мяса),

крупная луковица (очистить и разрезать на 4 части),

большая морковь,

букет гарни,

зубчик чеснока.

Варить на небольшом огне 3-4 часа, постоянно снимая накипь. Процедить.

Белый говяжий бульон.

Тоже на три литра

2 кг костей.

Варится совершенно так же как как и куриный, только дольше. Минимум шесть-восемь часов. (В зависимости от интенсивности, что Вы хотите получить.) Особенно прекрасен с телячьей рулькой. На очень маленьком огне! Слегка побулькивая.

Телячий

Все тоже самое, но четыре-шесть часов.

Овощной.

Он самый универсальный. Его можно использовать в любом рецепте, где вообще упоминается бульон.

Как база, на три литра

луковицу,

2 стебля порея (белую) часть,

стебель сельдерея,

помидор,

морковь,

2 зубчика чеснока - раздавить,

букет гарни.

Все остальные овощи, на ваше усмотрение. Я люблю добавить сладкий перчик, клубень фенхеля и много-много стеблевого сельдерея помимо того, что положила в составе букета гарни.

На медленном огне - минут сорок. Процедить.

Вы можете сами варьировать его вкус, добавьте розмарин или что любите. Мне вот с розмарином не нравится, хотя розмарин я очень люблю. Но овощному бульону розмарин на мой вкус придает очень интенсивную вкусовую окраску. А для базы это не очень хорошо, при последующем использовании для какого-либо блюда этот оттенок розмарниа может "забить" блюдо. Так что, с розмарином по-аккуратнее.

Если хотите получить овощной бульон более "ярким" - притушите вначале овощи на оливковом масле в кастрюле. Минут пять-восемь, а потом уже залейте холодной водой.

Я предпочитаю нейтральный по вкусу овощной бульон.

Рыбный бульон.

Для рыбных "белых" бульонов используют кости только нежирных рыб. Кости жирных, вроде лосося и тунца, слишком насыщенны вкусом. (Это уже для жирных супов!). Использовать можно скелет, голову, хвосты. Если используете голову, обязательно удалите жабры!

На три литра воды

примерно три кг рыбных "отходов",

луковицу,

стебель порея,

стебель сельдерея,

букет гарни.

Один литр воды замечательно поменять на литр белого сухого вина. Если не жалко, конечно)))

Хорошо промойте рыбу, если останется кровь, бульон будет мутным. Чуть припустите на оливковом масле кости и овощи. Минут пять. Добавьте холодную воду, букет гарни, доведите до кипения, варите 40 минут на медленном огне, снимая пену.

Если хотите его осветлить совсем, нужно сделать "оттяжку".

Отлейте часть бульона в чашку. Дайте остыть, в жидкость вмешайте белок. И влейте в горячий бульон небольшими порциями, аккуратно помешивая. Белок соберет вокруг себя всю муть - ее надо аккуратно собрать и вытащить шумовкой.

Если вам где-то попадется термин Гляс - это очень-очень уваренный бульон. Практически как сироп или желе по консистенции. Его в основном используют для густых насыщенных соусов.

Бульоны не солим. Это база!

Если вы не использовали весь объем бульона, то остатки заморозьте в порционных контейнерах и не забудьте на крышке поставить дату приготовления - больше 2-х месяцев бульоны лучше не хранить.

У меня базы бульонов даже месяца не протягивают в морозильнике, я постоянно использую в готовке бульоны или просто варю свежие)))

Тесто для пельменей и вареников

Все же решила дать рецепт теста на вареники и пельмени. Зимы еще минимум 2 месяца впереди, и что-то мне подсказывает, что это  не последняя в нашей с вами жизни зима.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

молоко - 500 мл

1 яйцо

соль

мука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В молоке хорошо размешать яйцо, щепотку соли и добавлять просеянную муку. Количество не скажу, всегда делаю по ощущениям, "на глазок". Мука у всех разная и условия хранения муки разные, соответственно - и влажность у муки разная. Поэтому кладет по принципу "сколько возьмет". Наша цель - мягкое эластичное нелипнущее к рукам тесто.

От готового теста отщипывать по-немногу, раскатывать максимально тонко, вырезать кружкИ необходимого диаметра. Стол на котором раскатываете тесто, не забудьте обязательно припорошить мукой. И руки, и скалку.

Диаметр заготовок из теста зависит от того, какие вы любите пельмени/вареники - большие или маленькие. Я люблю маленькие, поэтому кружкИ у меня не больше 5-6 сантиметров в диаметре.

Фарш для пельменей лучше сделать самим. Я делаю всегда смешанный - 2 части говядины+1 часть свинины+много мелконашинкованного лука. Иногда добавляю баранину.

На такое количество теста хватит где-то 500 г фарша. У меня получается порядка 100 маленьких пельмешек.

Вареники обычно делаю с вишней, в каждый добавляю немного сахарного песка. А можно с творогом, и с любой другой ягодой по вашему вкусу. Сахар добавляйте по своему вкусу и по желанию.

Вареники тоже делаю маленького размера. Чтобы во рту уместился)))а то сок вкуснющий вытечет.

Если я леплю пельмени одна, то на приготовление теста и лепку пельменей у меня обычно уходит 1,5 часа. С помощниками быстрее. С маленькими помощниками - дольше)))

Обрезки теста можно использовать повторно при желании. Но их уже будет гораздо сложнее раскатывать, тесто очень быстро сохнет.

Говорить о том, что готовые пельмени и вареники можно заморозить впрок, не буду)))Я и так вам уже надоела со своими навязчивыми идеями забить морозильник под завязку, чтобы не готовить в посленовогодние выходные)))

Итоговое

Все, все накопленные рецепты опубликовала. Осталось выложить рецепт теста и базовых бульонов, а также расскажу вам, что собираюсь приготовить к новогоднему столу.

Но это уже завтра, а то сегодня все опубликую и на завтра ничего не останется)))

Шучу, конечно же останется. И много.

В планах огромное количество новых рецептов, которые хочу обязательно попробовать приготовить. Что получится - расскажу и обязательно покажу.

В новом году вас ждут рецепты лимонного чизкейка, эклеров, еще один рецепт берлинского печенья из книги Елены Молоховец, кролик по-провански и много-много еще вкусного и интересного.

Одним словом, надолго не прощаюсь. Если вдруг все же пропаду, то это значит, что я просто готовлю сутками напролет. Но я обязательно вернусь.

Картофель в белом вине

Еще одна попытка сделать из простого картофеля интересный гарнир.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

на 9-10 карофелин среднего размера

- белое сухое вино - 300-500 мл

- тимьян

- лавровый лист

- оливковое масло

- морская соль

- розмарин (опционально)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель хорошо вымыть, обсушить, разрезать на четвертинки. От кожуры не очищаем!!!

2. В сотейнике смешать 2 ст.ложки оливкого масла и грамм 200 вина. Включить огонь.

3. Положить в масло с вином порезанный картофель, тимьян, поломанный лавровый лист, кристаллы морской соли. Я еще добавила веточку розмарина (только листочки) - очень люблю розмарин и особенно картофель с розмарином. Розмарина кладем немного, чтобы он своим ароматом не "забил" все другие специи.

4. Долить при необходимост вина, чтобы картофель был погружен в вино наполовину. Довести до кипения, дать покипеть минут 10 на сильном огне, чтобы вино немного выпарилось.

5. Как только специи начнуть благоухать и исчезнет явный винный аромат, накрыть картофель крышкой и тушить на медленном огне (но чтобы побулькивало) до готовности. Если вино будет упариваться бустрее, чем приготовится картофель, то долить еще вина или воды (лучше вина, конечно)

6. Картофель получается с достаточно ярко выраженным кислым вкусом - это действие вина. Но нам понравилось. Снизить кислый привкус картофеля можно путем разбавления вина водой.

А вообще, если вы не любите неожиданные вкусовые сочетания, лучше не заводитесь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - программа ТК "Домашний" "Еда с Алексеем Зиминым"

Панна Котта

Я очень люблю различные блюда из желе - разнообразное фруктовое желе, заливные блюда (рыба, язык, холодец). Именно поэтому предлагаю вам этот рецепт, хотя это, безусловно и не желе в чистом виде.

ПАННА КОТТА

Что такое Панна Котта? Это очень вкусный итальянский десерт, родом из Ланге (Пьемонт) и считается Пьемонтским Классическим рецептом.

Панна Котта /дословный перевод - "Вареные сливки"/ - это, пожалуй, самый известный итальянский десерт, который встречается в меню очень многих итальянских ресторанов.

Как и полагается, его происхождение - одна сплошная загадка. Самая расхожая версия - был придуман неизвестной венгеркой. Насколько это правда? Судить трудно. Место происхождения, однако, сомнению не подвегается - Пьемонт (Piemonte).

Раньше я ела этот десерт только в ресторанах и была уверена, что приготовить в домашних условиях его сложно. Оказалось, что это совершенно не так, надо было просто найти хороший проверенный рецепт. Я такой рецепт, даже целых два, нашла и делюсь ими с вами.

Классическая Панна Котта должна подаваться или с карамелью, или с фруктовым соусом (чаще всего - лесные ягоды).

Панна Котта может быть ароматизирована различными ингредиентами: от классической ванили до мяты и имбиря.

Теперь о вариантах загустения. Традиционный вариант предполагает наличие листового желатина. Во втором случае использование желатина не предполагается. Я приготовила оба варианта и поделюсь с вами своими соображениями о каждом.

Традиционный рецепт

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

где-то на 6 человек:

400 мл. свежих сливок (30% жирность)

125 мл.молока

150 гр.сахара

6 гр. листового желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Соединить сливки, сахар, молоко. Можно добавить половину палочки ванили. Но это по желанию. Я не добавляла. И поставить на медленный огонь. Как только закипит, выключить и добавить предварительно замоченный в холодной воде и отжатый листовой желатин. Разлить по формам. Поставить на 12 часов в холодильник. На сахар всё же попробуйте, имея в виду, что соус будет сладким.

Другой вариант (для очень продвинутых кулинаров, не спешите делать!)

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

Ингредиенты на 4 человека:

250 гр. сливок (30% жирности)

50 гр. сахара

2 белка

1. Смешать все ингредиенты в кастрюле с толстым дном. Включить умеренный огонь и ПОСТОЯННО взбивать венчиком, пока не загустеет.

2. Разлить по формам и поставить в холодильник на 12 часов.

3. В случае, если вы хотите ароматизировать Панна Котта, вам нужно предварительно закипятить сливки с ароматизатором (та же  ваниль, к примеру), остудить их и затем уже добавить сахар, белки и взбивать.

4. И снова на сахар пробуем, помня, что соус будет сладким.

Версия с карамелью. Здесь вы тоже можете пойти двумя путями.

Первый путь - приготовить карамель обычным методом (смешать сахар/50 гр./ и воду/3-4 ст.л/ и нагреть), налить на дно формы, подождать пока застынет и заливать готовую Панна Котта.

А можно просто полить сверху, прямо в тарелку.

Первый путь более правилен.

Версия с лесными ягодами. Смолоть ягоды (черника, клубника, брусника, малина и т.д.) с сахаром и полить этим соусом Панна Котта.

Подавать Панна Котта полагается с десертной ложкой в холодном виде прямо из холодильника и съедать тут же.

Калорий в 100 гр. Панна Котта - 350.

Чтобы быстро вытащить её из формы, поместите дно формы в горячую воду на несколько секунд. Целиком помещать форму не нужно. И проведите по краям острым ножом.

Я сделала оба варианта Панна Котта (без карамели). Соус делала не из лесных ягод (забыла купить), как положено, а из замороженной вишни, которую предварительно разморозила. Соус я делала БЕЗ сахара, так как на мой вкус Панна Котта сама по себе достаточно сладкая. Мне очень понравилось сочетание сладкого десерта и кислого соуса.

Кроме того, и мне и всем моим домочадцам больше понравилась Панна Котта, приготовленная по традиционному варианту, то есть с желатином. Но и в том и в другом случае Панна Котта получается очень нежная, бархатистая по структуре, буквально тающая во рту. В традиционном варианте совершенно не ощущается желатин!!! В то время как в ресторанных присутствие желатина лично мне было явным. В общем, даже сравнивать нельзя!!!

Когда вы приготовите, и, главное!!!, попробуете домашнюю Панна Котту, вы меня поймете. Такое впечатление, когда ешь этот чудесный десерт, что по твоему пищеводу проехался ангелочек)))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Иточник рецепта - Элла Мартино (ЖЖ)

Рататуй

Этот рецепт я собиралась выложить еще осенью, но не сложилось. Думаю, что все же никогда не поздно, овощи у нас круглогодично теперь доступны и приготовить это замечательное и вкусное овощное блюдо, да еще и диетическое, можно не только осенью.

Конечно, из сезонных овощей рататуй вкуснее, но и из зимних тоже ничего получается. Очень рекомендую это блюдо для "посленовогодней" диеты;))) Итак,

РАТАТУЙ

Ратату́й (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо провансальской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом сходное с венгерским лечо.
Возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

баклажан,

большой перец,

цуккини,

луковица,

помидорки черри,

1-2 зубчика чеснока,

свежий зеленый горошек (в базовом рецепте его не было, так что можете обойтись),

500 граммовую банку консервированных помидоров в собственном соку (лучше кусочками),

тимьян,

зеленый базилик,

соль,

свежемолотый черный перец,

оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Овощи почистить и порезать достаточно крупно.

2. В большой кастрюле или сковороде с толстым дном обжарить до уверенной румяности лук с тимьяном на раскаленном оливковом масле. Слегка посолить и поперчить.

3. Добавить баклажаны, перец, зеленый горошек и раздавленный чеснок. Помешивая, обжарить пару минут.

4. Добавить цуккини. Еще пару минут обжарить.

5. Дальше положить помидоры-черри и консервированные. Немного горячей воды.

Аккуратно перемешать. Довести до кипения на небольшом огне и тушить, периодически переворачивая, минут десять.

6. Соль-перец по вкусу (помним, что уже немного солили-перчили в п.2), украшаем базиликом и сразу на стол. Есть его надо свежим. Но на следующий день тоже очень!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Вероника Белоцерковская (ЖЖ)

Кокосовые шарики

КОКОСОВЫЕ ШАРИКИ

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

- сгущеное молоко с сахаром - 300 г

- кокосовая стружка - 300 г (заменяема на мякоть кокоса)

- 2 ч.ложки ванильного сахара (можно и без него)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тщательно смешать все ингредиенты.

2. Шарики выкладывать ложкой на промасленную пекарскую бумагу на протвене (или силиконовый коврик для выпечки, который смазывать не надо). Так же шарики можно слепить влажными руками. Можно шарики разложить в бумажные формочки и выпекать сразу в них (см.фото).

3. Выпекать до зарумянивания минут 15-20 при Т170С. Время и температура выпечки зависят от конкретной духовки, я даю величины по своей.

4. Получается на мой вкус ну очень сладко)))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - не помню, но не мой.

Цветы из ананасом

ЦВЕТЫ ИЗ АНАНАСОВ

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

на 8-9 пирожных (зависит от количества кусочков ананаса в банке):

- слоеное тесто (можно взять готовое магазинное) 250-300 г

- консервированный ананас (шайбы) - 1 банка

- вишня (свежая/замороженная) - 9 штук (опционально - по желанию)

- 1 яйцо

- сахар/сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тесто (замороженное предварительно разморозить) нарезать на полоски шириной 1 см. На одно пирожное нужно 6-8 полосок.

2. Разложить полоски "снежинкой", сверху положить кусочек ананаса ,концы полосок плотно закрепить в середине, прижав пальцем.

3. Вишенку можно положить свержу НА тесто или наоборот ПОД тесто (см. фото).

4. Пирожные выложить на протвень, смазать сверху яйцом, посыпать сахаром.

5. Выпекать на средней полке 20-25 минут (или до зарумянивания) при Т 180-200С. Время и температура выпечки зависит от каждой конкретной духовки.

6. После выпекания слойки можно посыпать сахарной пудрой (в этом случае в п.4 не надо перед выпечкой посыпать сахаром))).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - ziuk_cook_book (ЖЖ)

Кексы с вишней

КЕКСЫ С ВИШНЕЙ

Очень люблю выпечку, особенно с вишней. Эти кексы с вишней очень просто и быстро делаются, съедаются вообще молниеносно. Попробуйте, может быть, и вам они придутся по душе.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

- 280 г муки (просеять)

- 1 пакетик пекарского порошка (15 г или 1 столовая ложка)

- 100 г сахара (кто любит послаще, положите сахара побольше)

- 220 мл молока

- 120 г сливочного масла (растопить)

- 3 яйца

- 1 пакетик ванильного сахара

- 350 г свежей или замороженной вишни (из свежей вынуть косточки)

- сахарная пудра

- масло для смазывания формы для кексов

- панировочные сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать просеянную муку с сахаром, разрыхлителем и ванильным сахаром.

2. Добавить яйца, молоко, растопленное масло и тщательно размешать (можно миксером), чтобы не было комочков.

3. Добавить вишню и аккуратно размешать, чтобы не подавить ягоды. Тесто станет чуть розоватым.

4. Форму (формочки) для кексов тщательно смазать маслом, слегка посыпать панировочными сухарями или припылить мукой.

5. Разложить тесто по формочкам. Тесто сильно не поднимается, поэтому тестом можно наполнить формочки на 3/4 их объема.

6. Выпекать кексы при Т200С около 25-30 минут до золотистой корочки.

7. Остывшие кексы вынуть из формочек (формы). Сверху посыпать сахарной пудрой.

Источник рецепта - fiery_ph0enix с ЖЖ.

Чизкейк с шоколадом

Чизкейк - один из любимых моих десертов. Не сразу я отважилась попробовать приготовить его дома, мне почему-то долгое время казалось, что приготовить чизкейк в домашних условиях дико сложно. Но поскольку я не привыкла отступать перед трудностями, не попробовав, я все же промониторила вопрос приготовления чизкейка дома и оказалось, что это не так уж и сложно. Есть несколько тонкостей, непременное соблюдение которых дает превосходный результат. Я отважилась и убедилась, что чизкейк готовить совсем несложно!!! попробую и вас в этом убедить)))

Предлагаемый рецепт люблю за отсутствие в нем крахмала и содержание небольшого количества муки. Вообще, люблю чизкейки, где и муки нет.

Несколько тонкостей (именно тонкостей, а не сложностей!) приготовления чизкейка можно посмотреть здесь.

Итак,

ЧИЗКЕЙК С ШОКОЛАДОМ

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

Продукты для основы:

печенье - 250 г (обычное, без добавок, типа "Юбилейного")

сливочное масло - 70 г (растопить)

крепкосваренный кофе - 1/4 стакана

Продукты для начинки

сыр филадельфия* - 500 г

мука - 0,5 стакана (просеять)

яйца - 2

сахар - 1 стакан

шоколад - 50 г

сливки 10% - 1/3 стакана

сок лимона - 1 ч.ложка

Продукты для декора:

50 г шоколада

4 ст.ложки сливок

*если нет возможности купить филадельфию, можно заменить ее на 200 г творога и 300 г крем-сыра. но это уже будет не чизкейк. впрочем, такой торт будет не менее вкусен. просто это будет другой торт, только и всего)))

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разъемную форму проложить пергаментом. Дно формы со всех сторон плотно обернуть фольгой.

2. Делаем основу чизкейка.

Печенье измельчить (в мясорубке или блендере) в крошку. Растопленное охлажденное масло влить в печенье, туда же влить кофе. Хорошо перемешать крошку из печенья с маслом, чтобы крошка пропиталась маслом.

3. Полученную массу выкладываем в подготовленную форму и утрамбовываем/разравниваем по дну формы (руками или каким-либо удобным вам приспособлением).

4. Форму с основой убрать в холодильник на 20-30 минут.

5. Духовку разогреть до 170С.

6. Шоколад растопить со сливками на водяной бане! (или в СВЧ). Шоколад в кастрюле прямо на огонь не ставят!!!Остудить.

7. Для чизкейка смешать сыр с яйцами и сахаром до однородности (миксером на низкой скокрости). Всыпать муку, влить сок лимона и еще раз взбить (аккуратно!!!помним, что сыр не надо перевзбивать!).

8. Сырную массу разделить на 2 части, в одну из них добавить растопленный шоколад и перемешать.

9. В форму поочередно выкладывать белую и коричневую начинку. Для придания бОльшей мраморности рисунка можно по начинке поводить палочкой или ложкой (лучше ложкой - заметнее будет "мраморность").

10. Делаем водяную баню.

Нашу форму, обернутую фольгой, ставив другую форму, бОльшего диаметра, в которую будем наливать воду. Желательно чтобы форма для воды была больше формы с чизкейком на 5-10 сантиметров. Можно поставить форму с чизкейком в глубокий протвень. Воду наливаем горячую, кипяток. Наливаем воду аккуратно, следим, чтобы вода не попала в чизкейк. В идеале, вода должна доходить до половины формы с чизкейком. Дно формы с водой проложите толстым материалом (например, кухонное полотенце), на него ставьте форму с чизкейком. Ткань под формой с чизкейком будет способствовать тому, чтобы жар от нагревательных элементов не попадал прямо на дно чизкейка во время выпекания и он не подгорел.

11. Запекать в духовке около 50-60 минут. Но время очень условно, ориентируйтесь по своей духовке и по состоянию чизкейка.

12. Дать чизкейку остыть в духовке. Затем убрать в холодильник (минимум на ночь, лучше на 24 часа).

13. Перед подачей можно полить растопленный шоколадом или посыпать шоколадной стружкой. Подавать чизкейк лучше на основе от разъемной формы.

Источник рецепта - Яна-kralja из ЖЖ.

п.с. фото пока нет.)))

Картофель запеченный

Не знаю у кого как, а у меня картофель - это самый беспроигрышный гарнир. Картофель любят все))) Но вареный картофель, особенно для гостей, это банально скучно, хотя, соглашусь, что для приема гостей вареный картофель самый простой, быстрый и незаморочный гарнир. Жареный картофель уже поинтереснее, но сколько нужно нажарить того картофеля хотя бы на 6-8 гостей? Да и калорийность его - это уже притча во языцех)))

В общем, всеобщая любовь в к картофелю заставляет искать меня различные варианты, которые были бы не столь жирные, как жареный картофель, но и не такие скучные, как вареный.

Хочу предложить вашему вниманию данный рецепт. Придется немного повозиться, но результат на мой взгляд стОит того. Моим близким и гостям такой вариант картофельного гарнира пришелся по вкусу. При чем, настолько, что сама я смогла этот картофель попробовать только со второго раза)))в первый раз элементарно не успела (в большой компании клювом не щелкай, ага))))Итак,

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

на 6-8 крупных клубней картофеля (из расчета 1 клубень на 1 человека):

- 1 крупная луковица-шалот (или половина головки репчатого)

- 2 зубчика чеснока

- 200 мл нежирных (10%) сливок

- 100 мл овощного или куриного бульона (опционально)

- листья зеленого базилика

- соль, перец

- оливковое масло

- лимонный сок (опционально)

- твердый сыр (например, пармезан)

- кедровые орешки (опционально)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель хорошо помыть, обсушить, проткнуть каждый клубень в 7-8 местах вилкой.

2. Каждый клубень смазать оливковым маслом и посыпать со всех сторон солью

3. Уложить клубни на протвень, застеленный пекарской бумагой (пергаментом) и отправить в духовку запекаться при Т200С на 1 час.

4. Тем временем готовим соус:

- измельчить лук и чеснок

- пассеруем лук и чеснок в небольшом количестве масла

- добавляем к луку и чесноку сливки и овощной бульон (я делала без бульона)

- даем соусу закипеть, уменьшаем огонь до среднего и томим 10 минут. выключаем.

- добавляем измельченный базилик (именно зеленый, у фиолетового очень интенсивный запах) и лимонный сок (я делала без лимонного сока)

- соль-перец по вкусу.

5. Готовый картофель немного охладить, чтобы не обжечь руки. Каждый клубень разрезаем на половинки и из них вынимаем мякоть (например, ложкой). У нас получатся "лодочки". Немного мякоти оставьте на кожуре, так "лодочки" будут лучше держать форму.

6. Вынутую мякоть смешиваем с соусом (т.е., делаем пюре), добавляем по желанию кедровые орешки (я обошлась без них).

7. Полученной начинкой заполняем лодочки и отправляем их в духовку на 10-15 минут при Т200С. Через 5 минут присыпать сверху тертым сыром. Как только сыр растопится и зарумянится - все готово.

8. Я добавляла сыр в начинку и размешивала хорошо, мне так больше нравится, чем просто посыпать сверху сыром. Так же, в начинку можно добавить по желанию обжаренные грибочки.

Источник рецепта - Kayotic Kitchen

И напоследок на сегодня

Еще парочка идей, чтобы свести к минимуму пребывание на кухне в новогодние праздники.

1. Делаем вот эти куриные грудки, запанировываем, раскладываем порционно по контейнерам и - в морозилку. Потом, когда пробьет их час, достаем и обжариваем.

2. Порционные куски мяса (отбивные, эскалопы) также запанировываем, раскладываем порционно. Я обычно каждый кусок такого мясного полуфабриката заворачиваю в отдельный пакет и - в морозилку. Потом просто, не рамораживая, сразу обжариваю на сковороде.

Оставшиеся рецепты постараюсь опубликовать завтра (ттт!!!)

Кокосовое печенье

Я очень люблю печь, потому что люблю выпечку. Выпечку люблю разную, но предпочтение отдаю выпечке с шоколадом, с орехами, с цитрусами.

Очень люблю выпечку с кокосом. Предлагаю вам рецепт очень простого, но очень вкусного кокосового печенья

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

где-то на 40 штук

220 гр. кокосовой стружки

175 гр. сахара*

4 яичных белка

40 гр. муки

*количество сахара регулируйте по совему вкусу. в оригинальном рецепте было 220 г сахара. на мой вкус, а я не люблю приторно сладкое, сахара можно уменьшить до 150 г совершенно спокойно. но тут уж кому как.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Белки смешать с сахаром и хорошо размешать венчиком.

2. Поставить кастрюлю с белками и сахаром на водяную баню. Огонь - умеренный.

3. Легонько и постоянно взбивая, дождаться когда сахар полностью растворится* и убрать кастрюлю с бани. Будьте внимательны, взбивать нужно постоянно!

4. Всыпать кокосовую стружку. Хорошо перемешать.

5. Добавить муку. Всё хорошо перемешать ложкой и поставить в холодильник на 30 минут.

6. Вытащить.

7. Можно воспользоваться кондитерским пакетом и сделать шарики. А можно руками их скатать. Чтобы они к рукам не прилипали, спаласкивайте руки в тёплой воде. Я делала руками. Шарики делайте небольшого размера - при выпечке они увеличатся. Не сильно, но станут больше.

8. Протвень проложить пекарской бумагой. Я использовала силиконовый коврик для выпечки.

9. Складывать готовое печенье на протвень. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке в течении примерно 30 минут.

10. Дать печенью полностью остыть и снять с протвеня.

Если будете снимать с протвеня неостывшее печенье, то рискуете все донышки печенюшек оставить на пекарской бумаге. Даже к моему силиконовому коврику для выпечки, к которому никогда и ничего не пристает, когда я делала это печенье первый раз и не дав ему остыть, стала снимать, то кое-что прилипло. Не смертельно, конечно, и на вкусе это не отразилось совершенно.

Когда пекла это печенье второй раз, то учла свою торопыжесть, остудила печенье полностью и оно снялось совершенно беспроблемно и без каких-либо следов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Элла Мартино (ЖЖ)

Апельсиновый кекс

Для любителей цитрусовой выпечки

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

200 г муки,

1,5 ч.л. разрыхлителя,

1/2 стакана растительного масла,

180г сахара (+ для сиропа - по вкусу),

1/2 стакана молока,

2 яйца,

2 апельсина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Духовку разогреть до 180С.

2. Форму для кекса проложить пергаментом и дно чуть припорошить мукой.

3. Муку перемешать с разрыхлителем и просеять.

4. Желтки отделить от белков, смешать их с сахаром добела, влить молоко.

5. Добавить остальные продукты, цедру* с одного апельсина и замесить тесто.

6. Белки взбить до пиков и аккуратно примешать к остальным продуктам.

7. Готовое тесто выложить в подготовленную форму и запекать до сухой зубочистки (около 45 минут). Остудить, не вынимая из духовки.

8. Сок от двух апельсинов смешать с сахаром (по вкусу) и проварить его на медленном огне до состояния сиропа. Готовым сиропом пропитать готовый кекс. Получается влажный, мягкий, пористый и очень ароматный кекс.

*так как я очень настроженно отношусь к использованию цедры тех цитрусовых, которые имеются в продаже в наших магазинах из-за того, что плоды обрабатываются составом, чтобы цитрусы не испортились при транспортировке, а цедра в силу своей пористой структуры имеет свойство хорошо впитывать разные вещества, то я при приготовлении кекса использовала на цедру, а мякоть апельсинов. Получилось тем не менее, несмотря на такую замену, очень вкусно. А вы уж решайте сами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Яна-kralja (ЖЖ)

Салатик на скорую руку

Этот салат я делала "на бегу" в авральном порядке, к тому же дело было в пятницу и холодильник был всего лишь наполовину полон)))большого выбора продуктов, чтобы сильно пофантазировать, не наблюдалось.

Но имелись овощи и овечий сыр.

С ними и сочинился этот салатик. Нам с мужем понравилось. Готовится быстро и просто, очень легкий получается салатик.

Все очень просто:

огурцы (лучше их очистить от кожицы) и перец нашинковать соломкой, помидоры очистить (если кожица нежная, то не надо) от кожицы и порезать дольками, порвать любой листовой салат (у меня был "айсберг"), овечий сыр порезать кубиками. Для заправки смешать оливковое масло-соль-перец. По желанию можно добавить в заправку пару капель лимонного сока или соевого соуса, ориентируйтесь на свой вкус и смело фантазируйте.

На греческий ни разу не похож, вкус другой.

Кролик с черносливом

Поскольку в последнее время активно пытаюсь освоить этот вид мяса, то будет еще один рецептик крочатинки, а именно

КРОЛИК С ЧЕРНОСЛИВОМ И РОЗМАРИНОМ



Готовится очень просто, а получается оооооочень вкусно

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ
на 4 человека:

800 гр. крольчатины (только мякоть)

100 гр. чернослива

200 мл. белого сухого вина

несколько ягод можжевельника (4-5 штук)

1 крупная красная луковица

оливковое масло

соль,

перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Крольчатину порезать небольшими кусочками, примерно 2,5-3 см длиной.

2. Лук порезать полукольцами. В удобную кастрюлку сложить крольчатину, можжевеловые ягоды и красный лук. Всё хорошо перемешать руками и залить вином. Оставить в холодном месте мариноваться на 5-6 часов.

3. Когда время пройдет, вытащить крольчатину из маринада и обжарить до золотистого цвета в разогретом оливковом масле.

4. Добавить весь оставшийся маринад (с луком, можжевеловыми ягодами и вином) и чернослив, разрезанный на две части. Посолить и поперчить.

5. Тушить примерно 40-50 минут, под закрытой крышкой, на медленном огне. Мясо должно стать мягким, поэтому смотрите, время приготовления даю приблизительно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Элла Мартино (ЖЖ)

Киш с лососем

Глядя на фотографию, кто-то возможно скажет: это просто пирог. А кто-то, более осведомленный и интересующийся кулинарной историей, знающий о давних перепетиях немецкой и французской кухонь (французы уверяют, что они придумали это блюдо, немцы в свою очередь считают это кулинарное изобретение своим), поправит со знанием дела - это киш.

Киш - это всегда открытый пирог, а если кто-то будет пытаться вас убедить, что пышная выпечка со спрятанной внутрь начинкой и есть киш,- не верьте!

Но даже несмотря на "открытость" киша, угадать, что же скрывается под нежной сырно-сливочной заливкой, очень сложно.

А вариантов может быть множество: фрукты (преимущественно яблоки), мясо, овощи, рыба, сыр и даже каша.

Самым изысканным принято считать киш со свежим шпинатом, самым оригинальным - с спаржей и лососем, самым популярным - с жареным луком и беконом (quiche lorraine).

Французы, не просто любящие поесть, а умеющие это делать красиво, настаивают на блюдах-компаньонах для своего фаворита и уверяют, что подавать киш нужно только со свежим салатом и вином.

Но думается, что и сам по себе киш совершенно самодостаточен и прекрасен на завтрак, обед и ужин.

Есть несколько тонкостей приготовления хорошего киша:

- тесто необходимо приготовить заранее и хорошенько охладить

- в заливке (соусе-креме) необходимо соблюдать пропорции: на каждое яйцо добавляют 60-70 мл сливок

- не использовать для начинки сырой лук, обязательно его обжарить и охладить перед выкладыванием на тесто

- свежеиспеченный и охлажденный киш, если его заморозить, может храниться несколько месяцев (кстати, вот вам еще одна идея для новогодних праздников;)

- замороженный киш (для удобства можно разрезать его сразу на порционные куски и каждый заморозить отдельно) разогревают в духовке, нагретой до 180-200С, не размораживая!

А я вам хочу сегодня предложить вариацию (на фото как раз) Киша с луком-пореем.

Тесто делаем также, только меняем начинку:

500 г лосося и шнитт-лук (лук-резанец, который можно заменить простым зеленым луком или укропом).

Можно сделать облегченный (диетический) вариант киша, если тесто приготовить из следующих ингредиентов:

200 гр цельнозерновой муки

90 гр овощного бульона (или воды),

1 ст. ложка оливкового масла.

Готовое тесто убрать в холодильник на 2 часа.

Для заливки взять:

2 яйца,

100 гр соевого молока,

2 ст. ложки овощного бульона

50 г пармезана

Ну и есть такой киш не весь сразу, а один кусочек. Остальное скормить домочадцам)))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Вероника Белоцерковская (ЖЖ)

 

Куриные рулетики с грибной начинкой

Это один из вариантов вот этих куриных рулетиков.

В данном случае я делала рулеты с грибной начинкой.

Грибы (у меня были шампиньоны) порезала, лук нашинковала полукольцами и все обжарила в небольшом количестве масла.

Затем отбила хорошо каждую грудку, сделала рулеты, запанировала и обжарила на сковороде.

В принципе, из таких рулетов с любой начинкой тоже можно сделать полуфабрикаты, чтобы потом использовать их по назначению во время новогодних праздников и сократить время на стояние у плиты.

Запанированные, но необжаренные рулеты сложить в контейнеры и в морозилку. Потом останется их только обжарить на сковороде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

И салат на ужин был

А салат на ужин сегодня был очень красивый и очень простой, называется он

КАПРЕЗЕ

Этот салат очень популярен в многочисленных московских ресторанах, специализирующихся на итальянской кухне. Только вот мало где его делают по-настоящему вкусно. То помидоры какие-то безвкусные, то моцарелла какая-то подозрительная, то базилик вялый и неароматный. Иногда добавляют в этот салат еще какие-то составляющие - маслины, например. Один раз, вместо моцареллы была брынза.

Капрезе (итал. caprese) — лёгкая закуска, одна из разновидностей антипасти, включающая в себя помидоры, моцареллу, оливковое масло и базилик. Название эта закуска получила от острова Капри (Италия). Благодаря красно-бело-зелёному цвету, повторяющему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

помидоры - черри или "бычье сердце"(это летний вариант, безусловно)

моцарелла (желательно "баффала")

зеленый базилик - 15-20 листочков

оливковое масло

соль

молотый черный перец

Капрезе легок в приготовлении — по кругу укладываются нарезанные ломтиками моцарелла, помидоры и листики базилика, сверху приправляются солью и чёрным перцем и поливаются оливковым маслом. В традиционном рецепте должна использоваться моцарелла из молока чёрных буйволиц, лучший сорт томатов для капрезе — «Бычье сердце», а оливковое масло должно быть холодного отжима. К капрезе обычно подают свежий хлеб.

Зимой, конечно, если и возможно где-то найти помидоры "бычье сердце", то вкус у них совсем не тот, что летом. Поэтому летом я предпочитаю делать этот салат из помидорок-черри. В этом случае беру моцареллу-чильеджини - небольшие шарики. А вот для "бычьего сердца" лучше всего подходит "баффала" - большой шарик моцареллы.

Способов подачи этого салата несколько:

1. Классический

Томаты "бычье сердце" режутся на ломтики толщиной 3-4 мм, укладываются на тарелку по кругу, как бы венком. вот так (фотка из сети, я по-другому делаю)

или на расстоянии друг от друга - получаются как бы помидорно-моцарелльные сандвичи)))вот я как раз так и делаю обычно

На каждый ломтик помидора кладется ломтик "баффалы", на моцареллу - листик зеленого базилика.

Все приправляется солью и свежесмолотым черным перцем, сбрызгивается ОМ.

2. Будничный

В данном случае в салатнике перемешиваются помидорки-черри, моцареллки-чильеджини и листики базилика, также приправляется солью-перцем и ОМ.

3. Оригинальный

На деревянную шпажку поочередно нанизываем помидорку-черри/моцарелла-чильеджина/листик зеленого базилика.

Эти своеобразные шашлычки можно уложить на тарелочку горкой, приправить солью-перцем и сбрызнуть маслом.

Или сделать приблизительно так



Российские производители в последнее время выпускают неплохую моцареллу. В продаже встречается пластовая моцарелла, поставляемая не в рассоле, а как обычный сыр, с возможностью более долгого хранения, однако она имеет мало общего с настоящей моцареллой.

Эту моцареллу я в данном салате попробовала один раз и больше не буду - не понравилось, не то. Совсем.

Мне очень нравится этот салат, сейчас он у меня просто хит-салат. Я его обязательно буду делать на новогодний стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Из свежприготовленного

А сегодня у нас на ужин была

КУРИЦА КАРРИ

Рецепт очень-очень ориентальный, люблю эту курочку сильно.

Дам сразу два варианта - калорийный и диетический.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

цыпленок (около 1 кг),

банка кокосового молока* - 400 гр

1 большая луковица,

острый красный перчик,

лайм,

4 дольки чеснока,

свежий имбирь,

2 чайных ложки куркумы,

2 чайных ложки карри,

соль,

оливковое масло

*если купить кокосовое молоко возможности нет, замените сливками (в диетическом варианте жирность сливок не выше 10%). конечно, это несколько уменьшит ориентальный вкус (все же сочетаемость ингредиентов в этом блюде придумали не вчера), но тоже получится вкусно, просто вкусно будет по-другому.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вариант раз - калорийный

1. Курицу разделать на небольшие куски.

2. Нарезать мелко лук, чеснок, чуть острого перца (по вкусу), натереть две чайных ложки имбиря.

3. Обжарить овощи до румяности в оливковом масле.

4. Добавить курицу, обжаривать ее на приличном огне до получения уверенной корочки.

5. Посыпать куркумой и карри, влить банку кокосового молока, выжать сок некрупного лайма (большой - половину) и тушить на среднем огне около 40 минут.

6. Перед подачей посыпать свежей зеленью (в идеале кинзой).

7. В этом варианте для гарнира используем рис басмати.

Вариант два - диетический.

1. Продукты те же самые, но всю курицу меняем на куриную грудку без кожи (!). И убираем соль!!!

Нарезаем ее (курогрудь в смысле))) длинными небольшими кусочками.

2 Нашинковать лук, раздавить чеснок, натереть имбирь, чуть острого перца (ориентируемся на свой вкус)

3. В кастрюлю или сковороду с антипригарным дном налить одну столовую ложку оливкового масла и две столовых ложки воды.

4. В воде с маслом чуть притушить лук, чеснок, имбирь и перец

5. Кладем к овощам куриную грудь, слегка ее "обжариваем" на сильном огне, никаких корочек!

6. Добавить 100 гр кокосового молока. По чайной ложке (без горки) куркумы и карри, выжимаем сок половинки лайма. И тушить на среднем огне пятнадцать минут.

В это время для этого варианта отварить дикий или неочищенный рис.

По фотографиям вы правильно догадались - у нас на ужин был второй, диетический, вариант. И таки да я его готовлю БЕЗ СОЛИ! Но поверьте - в курице такие замечательные специи, что соль там совершенно лишняя. Ну, по крайней мере, на мой вкус. А он (вкус в смысле) у меня, конечно, странный...я вообще все ем без соли...всю жизнь. И не испытываю при этом никакого дискомфорта. У меня все наоборот - я испытываю дискомфорт от соленых блюд.

Скажу по секрету - мои мужики не знают, что существует другой способ приготовления этого блюда))))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Вероника Белоцерковская (ЖЖ)