Кролик с черносливом

Поскольку в последнее время активно пытаюсь освоить этот вид мяса, то будет еще один рецептик крочатинки, а именно

КРОЛИК С ЧЕРНОСЛИВОМ И РОЗМАРИНОМ



Готовится очень просто, а получается оооооочень вкусно

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ
на 4 человека:

800 гр. крольчатины (только мякоть)

100 гр. чернослива

200 мл. белого сухого вина

несколько ягод можжевельника (4-5 штук)

1 крупная красная луковица

оливковое масло

соль,

перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Крольчатину порезать небольшими кусочками, примерно 2,5-3 см длиной.

2. Лук порезать полукольцами. В удобную кастрюлку сложить крольчатину, можжевеловые ягоды и красный лук. Всё хорошо перемешать руками и залить вином. Оставить в холодном месте мариноваться на 5-6 часов.

3. Когда время пройдет, вытащить крольчатину из маринада и обжарить до золотистого цвета в разогретом оливковом масле.

4. Добавить весь оставшийся маринад (с луком, можжевеловыми ягодами и вином) и чернослив, разрезанный на две части. Посолить и поперчить.

5. Тушить примерно 40-50 минут, под закрытой крышкой, на медленном огне. Мясо должно стать мягким, поэтому смотрите, время приготовления даю приблизительно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Элла Мартино (ЖЖ)

Кролик в красном вине

В последнее время стала часто готовить кролика. Решила освоить этот вид мяса для разнообразия))) К тому же, как известно, кролик - это не только ценный мех, но еще и 2-3 килограмма мяса))

Положа руку на сердце, мне в сыром мясе кролика не очень нравится зАпах, а вот готовое мясо нравится.

Так что, все же себя пересиливаю и кролика таки готовлю. Тем более, домочадцы мои  едят его с удовольствием.

Предлагаю вашему вниманию на мой взгляд один из самых удачных рецептов блюда из кролика

КРОЛИК В КРАСНОМ ВИНЕ (ТОСКАНА)

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 кролик (800-1000 г)

6-7 лавровых листов

200 гр. черных оливок (маслин)

небольшая горсть можжевеловых ягод*

4-5 веточек розмарина (только листочки)

соль

перец

оливковое масло

200 мл. хорошего красного сухого вина

50 мл. бальзамического уксуса

 

*можжевеловые ягоды покупайте в аптеке. Они там продаются обычно под названием "Плоды можжевельника" и стОят совсем-совсем недорого

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Порезать кролика на порционные куски и сложить в миску.

2. Порвать лавровый лист и смешать его с можжевеловыми ягодами, розмарином и оливками.

3. Засыпать этой смесью крольчатину и хорошо перемешать. Поставить в холодильник мариноваться на 3-4 часа.

4. Вытащить, полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Дать постоять минут 10 и обжарить на сковороде до румяной корочки.

5. Заливать периодически красным вином и бальзамическим уксусом и тушить, пока не испарится жидкость.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Элла Мартино из ЖЖ