Каждый год как-то так получается, что я в январе выпадаю из активной инет-жизни. Сначала у меня идет "отходняк" после длительных новогодних праздников и втягивание в обычную круговерть дел, а потом, практически без перехода у меня начинается подготовка к празднованию ДР мужа, который мы отмечаем традиционно каждый год, в начале февраля.
Ну вот, в прошедшие выходные удачно отпраздновали и теперь я возвращаюсь)))
У меня накопилось приличное количество рецептов, которыми очень хочу с вами поделиться.
Но не могу пройти мимо одного из самых веселых зимних праздников - Масленицы, издавна празднующегося на Руси, отголосок ритуалов наших языческих предков. Главный герой праздника - блин.
Другое название Масленичной недели - Сырная седмица или мясопустная неделя. Получила такое название потому, что уже за неделю до Великого поста прекращалось вкушение мяса, но именно на масленичной неделе употребляется огромное количество молочных продуктов - сыра, молока, творога, сливочного масла, а также рыбы и яиц. Поэтому рецепты блинов с мясной начинкой для масленичной недели не подходят.
Что касается молочных продуктов, это неудивительно: основной ингредиент теста на блины - молоко. Хотя и на воде получаются вкуснейшие блины.
Рецептов блинного теста существует великое множество - с дрожжами и без, из пшеничной муки, из гречишной, из ржаной, из овсяной, из смеси разных мук))), блины на пиве и много-много других, все просто невозможно перечислить. Уверена, что в каждой семье обязательно есть "семейный" рецепт самых вкусных на свете блинов!!!
Разнообразие начинок и вариаций так называемых "припеков" для блинов просто невозможно перечислить: здесь и рыба, и икра, и фруктовые начинки и припеки, начинки из творога, из грибов, овощные начинки, ягодные, из орехов, сухофруктов и др.
Так же к блинам можно сделать великое множество соусов - фруктовые, ягодные, сырные, шоколадные да просто сметану!!!
А еще из блинов можно сделать великолепные блинчатые пироги с разнообразными начинками - как пресные, так и сладкие.
На просторах Интернета во множестве идут споры, что именно называть блинами, а что - блинчиками. Кто говорит, что на дрожжах - это именно блины, а вот из бездрожжевого теста делают именно блинчики. Кто-то говорит, что как раз все наоборот. А еще ведь есть крепы, панкейки и оладьи)))
Мне вот кажется, что в данном случае неважно как называть, главное, что вам нравятся ваши блины и блинчики. А все остальное - ерунда.
Для меня лично, тонкий и большой по диаметру - это блин, а толстенький и небольшой в диаметре - это оладушек. Вот и все различие)))
При желании, в течение всей Масленичной недели можно попробовать разные блины, разные рецепты, главное не переборщить, фигура спасибо не скажет)))
Думается, что людям занятым больше подойдет рецепт теста без дрожжей - готовится буквально за 5 минут. Такие блины вкусны не меньше, чем дрожжевые. Я вот честно не могу сказать, какие люблю блины больше - простые или дрожжевые. Люблю и те и другие, готовлю их одинаково часто. Просто для дрожжевых требуется побольше времени и их приготовление, наверно, лучше оставить на выходные.
Хотя, при наличии времени, я и тесто для бездрожжевых блинов стараюсь оставить выстояться.
Рецепты теста на блины в этом блоге я уже давала.
Рецепт теста на простые блины и рецепт начинок для блинов тут, дрожжевые тут, блины разные тут
На этой неделе блины еще не пекла, но собираюсь. И не просто собираюсь, а планирую испробовать новый рецепт. Надеюсь, что успею показать, что у меня получилось.
Остальные рецепты, что накопились с начала года, буду выкладывать по мере возможности.
Поскольку не за горами Великий пост, начну с рецептов овощных. Но и рецепты с мясом тоже выложу, надеюсь, что соблюдающие пост меня поймут.
Надолго не прощаюсь. А вы пока расскажите, какие вы любите блины, какие печете да и вообще как празднуете Масленицу.
Сообщения
