Всем доброго дня!
У нас настоящее лето! Для Москвы такая погода в июне большая редкость. И, конечно же, мы очень радуемся. Даже несмотря на острую нехватку дождей.
Наконец-то и в Москве начался сезон клубники. Уже появилась первая вкусная клубника. Сезон ее у нас довольно короток, поэтому надо успеть насладиться вкусом, ароматом, запастись витаминами на зиму.
Клубнику мы по первости едим просто так, саму по себе. А потом я начинаю делать с ней всевозможные вкусности - салаты, выпечку, десерты.
Очень люблю клубничное сорбе. Сорбе - это замороженный сок (или пюре) из фруктов с добавлением шампанского/вина или воды. Очень освежает в жаркий летний день. А уж вкусно...)))
СОРБЕ ИЗ КЛУБНИКИ С БАЗИЛИКОМ
Этот рецепт я взяла у любимой Эллы. На мой взгляд, готовить несложно, но займет 2-3 часа. Правда, это время особо напрягаться не придется. Впрочем, все по порядку)))
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ
100 мл белого сухого вина хорошего качества
350 г свежей клубники
80 г мелкого сахара
5-7 листиков свежего зеленого базилика
1 яичный белок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Ягоды вымыть, удалить плодоножки.
2. В блендере измельчить сахар, листья базилика, клубнику и вино до однородного состояния и выложите в кастрюлю или контейнер. Размер посуды подбирайте, чтобы она у вас полностью помещалась в морозилке (без крышки).
3. Поставить кастрюлю(контейнер) с клубничной смесью в морозильную камеру.
4. Через 30 минут в отдельной миске взбить белок до мягких пиков.
5. Клубничное пюре достать из холодильника и смешать его со взбитым белком. Перемешивать аккуратно, движениями снизу вверх.
6. Поставить кастрюлю назад в морозильник. В течении двух-трех часов, каждые 15-20 минут доставать кастрюлю из морозильника и перемешивать сорбе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Сообщения
Спасибо за рецепт!
ОтветитьУдалитьЛично для меня очень необычное сочетание базилика и клубники :)
Кстати, если по такому же рецету сделать сорбе из малины, будет вкусно? Или малина и базилик не сочетаются? :)
Светлана, не за что!)))
ОтветитьУдалитьБуду только рада если понравится.
Что же касается других ягод, то тут мне сложно советовать...)))
Мне кажется, на мой вкус, что в рецепте не так много того базилика, чтобы он с чем-то НЕ сочетался. Сама я точно буду пробовать такое сорбе из малины)))но это абсолютная вкусовщина, на мой взгляд. Сама я очень люблю необычные сочетания, они меня не пугают.
Но малина с базиликом сочетаются. По крайней мере, не раз встречала салаты с участием малины и листьев зеленого базилика.
В принципе, базилик здесь опционален и его можно вообще не класть.
Так что, если не боитесь экспериментировать, смело делайте из малины. Если же не любите кулинарных экспериментов - просто не кладите базилик.