Для вашего удобства

Теперь в конце каждого поста появились две кнопочки - Print  PDF.

При нажатии кнопки "Print" вы можете сразу же распечатать рецепт. Нажатие кнопочки "PDF" позволит вам сохранить рецепт в формате ПДФ на жестком диске вашего компьютера.

В открывшейся формочке вы можете поставить галочку рядом с надписью "no images" и рецепт распечатается/сохранится у вас без фотографий.

Так же, если вы пощелкаете курсором по тексту, у вас есть возможность отредактировать (удалить) текст. При наведении курсора на абзац текст окрашивается в желтый цвет и появляется надпись "click to delete". Если вы щелкнете в этом месте курсором, выделенный фрагмент удалится.

Есть возможность уменьшить/увеличить размер шрифта. Так же, рецепт можно отправить на e-mail.

В принципе, несмотря на английский язык, интерфейс мне показался интуитивно понятным и несложным.

Надеюсь, что такая штучка будет вам полезна.

Сырные маффины с укропом

Еще один рецепт выпечки. Несложно понять, что выпечка в кулинарии - моя страсть)))и это действительно так. Больше всего я люблю печь)))хотя это совсем не на пользу моей фигуре)))

СЫРНЫЕ МАФФИНЫ С УКРОПОМ (рецепт чудесной Кати)

Не меньше, чем выпечку с яблоками, я люблю сырную выпечку. Эти маффины я пекла за последнюю неделю уже 3 раза. И каждый раз исчезают они молниеносно!!! Если вы такой же сырный маньяк, как и я, очень рекомендую приготовить эти маффины. Я не буду останавливаться на том, почему это именно маффины, а не сырные кексы или капкейки. Чем одни отличаются от других можно найти в Сети, я ничего нового к уже имеющейся информации все равно не добавлю и Америк не открою)))

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

рецептура в источнике дана в чашках, в скобках я написала соотношение в граммах

2 чашки муки просеять (280 г)*

2 ст ложки разрыхлителя

30 г чеддера (мелко порезать)**

Небольшой пучок свежего укропа (мелко порезать)

1 1/3 ч сметаны (прибл. 300 г)***

1 яйцо (слегка взбить)

60 г сливочного масла (растопить)

формочки для маффинов

*в источнике указывается, что 1 чашка муки=140 г. То есть, для этого рецепта нужно взять 280 г муки. Но мне показалось, что муки многовато и я уменьшила норму до 250 г. Однако, не устану напоминать - мука у всех разная и вполне возможно, что вам потребуются все 280 г. Тут надо ориентироваться конкретно  на вашу муку

**сыра я взяла гораздо больше)))брала именно чеддер. Думаю, что и другие сыры сюда могут подойти, главное, чтобы у сыра был ярковыраженный вкус. Но если есть возможность, берите именно чеддер. Сыр я не резала, а натерла на крупной терке - мне так больше нравится

***честно говоря, количество сметаны в граммах я брала на глазок)))в принципе, можно заморочиться и точно пересчитать исходя из объема стандартной чашки в 240 мл. Но заниматься точными вычислениями я не стала и ничего страшного не случилось)))один раз я и вовсе положила сметаны аж 400 г)))

****по вкусу можно немного посолить. НО! Без фанатизма)))я солить не стала, мне хватило соли из сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Муку с разрыхлителем просеять, смешать с сыром и укропом.

2. Отдельно смешать до однородности яйцо, растопленное масло и сметану. Получившуюся массу вмешать в мучную смесь. Быстро и хорошо перемешать до однородности, но перемешиванием сильно не увлекаться! Иначе маффины могут не подняться. Тесто получится очень густое!!! Не пугайтесь - так и должно быть.

4. Если у вас нет бумажных формочек, то формы для маффинов надо смазать маслом и присыпать мукой.

5. Разложить тесто по формочкам на 2/3 объема (маффины будут подниматься и для этого нужно место) и выпекать в духовке на среднем уровне при Т200С минут 20 до зарумянивания маффинов. Не забываем, что показатели температуры и время выпечки регулируем исходя из конкретного агрегата. У меня маффины испеклись меньше, чем за 15 минут.

6. Готовые маффины немного остудить и наслаждаться)))

Из этого количества у меня получилось 15 маффинов. И надо ли говорить, что маффины чудо как вкусны?)))Мягкие, воздушные, ароматные. Просто восхитительные!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пирог с яблоками

Обещанное продолжение)))

Я очень люблю выпечку. Любую. Особенно любимы мною различные пироги, пирожки и другая выпечка с яблоками. Именно такой рецепт хочу предложить вашему вниманию после долгого молчания

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ (из книги Э.Мартино "Вкус Тосканы")

Для меня нет ничего вкуснее выпечки с яблоками. Яблочная шарлотка, цветаевский яблочный пирог, оладьи с яблоками - эти и другие рецепты давно и прочно завоевали место в моем сердце и сердцах моих домашних.

Но я люблю пробовать новые рецепты яблочной выпечки.

Этот пирог, на мой взгляд, очень вкусен. И готовится очень просто и быстро. Итак

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

на форму (лучше брать разъемную) диаметром 28 см

80 мл (примерно) молока жирностью 6%*

150 г муки (просеять)

5 яблок среднего размера**

200 г сахарного песка***

3 яйца

80 г сливочного масла

80 г изюма****

50 г кедровых орешков*****

1 ст.л.ванильного сахара******

10 г разрыхлителя (просеять вместе с мукой)

цедра и сок 1 лимона

1/4 ч.ложки соли

сл.масло для смазывания формы

мука для формы

сахарная пудра для украшения пирога (просеять)

*количество молока зависит от вашей муки. Кому-то может потребоваться молока чуть больше, кому-то чуть меньше, так как мука и условия ее хранения у всех разные. Жирность молока также можно варьировать по своему вкусу

**яблоки лучше брать твердых сортов, типа Гренни Смит, чтобы они при выпечке не превратились в пюре. Я отдаю предпочтению кислым яблокам - очень люблю кислятину. А вы ориентируйтесь по своему вкусу

***количество сахара регулируйте по своему вкусу. Я очень сладкое не люблю, поэтому норму сахара сразу уменьшила до 150 г. И сахар у меня коричневый. А он менее сладкий, чем привычный белый сахар

****изюм лучше брать светлых сортов. Если вы изюм не любите, можете пропустить. Но в этом пироге он очень хорошо "звучит". Даже мне, абсолютно не выносящей изюм в выпечке, понравилось

*****кедровые орешки заменяемы на миндаль (лучше чищенный или взять уже готовые миндальные лепестки). Думаю, что и фундуком или грецкими будет также неплохо, но их надо предварительно размолоть в крупную крошку. Я делала с кедровыми

******я ванильный сахар из магазина не признаю и никогда не добавляю в выпечку. Ванильный сахар делаю сама. Поэтому этот пункт при приготовлении всегда пропускаю.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Изюм залить кипятком минут на 10-15. Затем слить воду и отжать руками для удаления лишней жидкости.

2. Яблоки почистить (если не любите, кожицу тоже снимите; я оставляю, так яблоки лучше сохраняют форму при термической обработке), порезать дольками и полить соком лимона, чтобы яблоки не потемнели.

3. Масло растопить и немного охладить.

4. Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло, муку с разрыхлителем, молоко, ванильный сахар, цедру, изюм и орехи.

5. Форму смазать маслом и присыпать мукой.

6. Вылить тесто в форму, сверху равномерно выложить дольки яблок.

7. Выпекать в разогретой до 190С духовке 45 минут до зарумянивания. Температура и время выпечки зависят от конкретного агрегата. У меня пирог был готов уже через 35 минут. Так что следить обязательно! Готовность проверяем как обычно - до сухой лучинки.

8. Готовый пирог охладить, вытащить из формы.

9. После полного остывания посыпать пирог сахарной пудрой.

Очень вкусен этот пирог с чашечкой ароматного кофе на завтрак)))если пирог доживет до утра)))у меня не дожил)))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!