Куриные грудки в кляре или наш ответ их нагеттсам)))

Мои дети очень любят курицу. В любом виде. Особенно в виде нагеттсов. Признаюсь честно, покупала им эти куриные кусочки, хотя прекрасно понимала, что это не есть гуд :(

Но вот в прошлом году у любимой подруги "стырила" рецептик куриных грудок в кляре, который немного адаптировала под вкусы мои и моих детей и теперь мы едим самодельные нагеттсы. Все очень просто.

Сначала даю рецепт подруги (исходный, так как сказать, авторский вариант, а мои пояснения, как обычно, ниже)

6 куриных грудок(филе) или 1 кг куриных "медальонов",

4 яйца, 100-150г майонеза,

1.5 ст. ложки гранулированого бульона("Магги",например),

соль, черный перец, приправа для курицы(кто любит), зелень петрушки и укропа(свежая или сухая), мука или панировочные сухари(не "золотистые").

Отбейте куриные грудки, если кусочки получаются большие, разрежьте на 2-3 части.
Кляр: яйца, майонез, бульон,приправы и зелень перемешайте до однородной массы, слегка взбейте. Подсолите, если нужно (аккуратно - бульон соленый).
Порядок действий такой :опускаете грудки в кляр,муку,кляр и на разогретую сковородку, обжариваете до золотистого цвета.
Мясо получается нежным и очень сочным...
МОИ ПОЯСНЕНИЯ:

1. По понятным причинам первое, что я убрала в рецепте, адаптируя его под себя, это майонез в составе кляра. Заменила его на йогурт или нежирную сметану.

2. Также я сразу же убрала гранулированный бульон и приправу для курицы. Эти вещи я не использую никогда в виду их явной неполезности и очень сомнительного состава. Мне в этом рецепте вполне достаточно обычной соли (немного) и перца.

3. Для панировки беру либо муку либо панировочные сухари, по настроению. В сухарях нравится больше, но когда их нет, и мука оказывается очень кстати.

4. Я обычно беру не килограмм грудок, а поменьше, грамм 500-600. Поэтому для кляра беру 2 яйца.

Вот мой обычный набор продуктов для грудок в кляре. Йогурт на фото - это иллюстрация, какой йогурт я обычно использую. На 500-600 г грудок требуется 2 стаканчика йогурта.


Это готовый кляр. Если вдруг нет свежей зелени вполне подойдет сушеная


Грудки я жарю не целиком, а режу на небольшие кусочки-полосочки (для максимальной схожести с нагеттсами))). Поэтому надобность их отбивать отпадает. Кстати, если вы не большой любитель куриных грудок, то вполне можно использовать мясо с бедрышек и ножек.

upd: Последовательность запанировывания курочки в кляре у меня такая: мука-кляр-мука-панировка. Получается очень плотная "одежка" и курочка в ней сохраняет свою сочность.
Дети мои такую курочку просто обожают, им даже никакого гарнира не надо к ней. Обычно на гарнир я им делаю овощной салат (помидоры-огурцы-перец сладкий) или просто режу свежие овощи

Такую курочку можно есть в горячем и холодном виде, она хорошо подойдет для детского стола на детском же ДР или если к вам пришли гости с детьми. Также такую курочку можно приготовить и взять с собой в дорогу, в поезд, на пикник как быструю закуску, пока приготовится основное блюдо всех пикников - шашлык. Можно такую курочку приготовить для фуршета на работе. Все перечисленное испытано на себе)))и думается, что есть еще немало ситуаций и вариантов, в которых это блюдо окажется просто незаменимым!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!