Мед и рыба (рецепт Ники Белоцерковской)

Мой муж заядлый рыбак. Я рыбу ловить не умею, но рыбалку очень люблю и езжу с мужем частенько. Мне нравится сам процесс - сидеть, наблюдать за поплавком, вокруг тишина, спокойствие. Завораживает процесс, когда рыба начинает клевать...

Но есть и побочная сторона рыбалки - улов)))муж умудряется наловить каждый раз столько рыбы, что ее просто некуда девать. Съесть всю нереально, а выкинуть рука не поднимается, рыба ловится всё сплошь благородная да вкуснющая: карп обычный и зеркальный, белый амур, щука, форель. В общем, в течение весны-лета-осени мы не только сами всегда при рыбе, но еще и всех друзей-знакомых обеспечиваем)))

Наловленную рыбу надо готовить. Карпа можно приготовить в сметане. Но все время одинаково делать его скучно, а жарить рыбу я не люблю - из-за запаха да и вообще не люблю жареную рыбу. А чего жена не любит - того мужу не видать)))Рыбу на пару муж не любит :( Приходится искать компромисс.

У Ники Белоцерковской нашла замечательный рецепт

РЫБА, ГЛАЗИРОВАННАЯ МЕДОМ (даю в редакции Ники)

Иметь (2 порции): филе рыбы 500 гр (все равно, с кожей или нет, если с кожей... запекайте кожей "вниз").

Для маринада: 50 гр сливочного несоленого масла, 5 ст ложек меда, 5 ст ложек белого вина (или сок половины лимона), соль, свежемолотый черный перец.

В кастрюльке топим сливочное масло, добавляем вино (или сок лимона), мед. Перемешиваем, солим, перчим

Быстро в смеси припускаем рыбу. Буквально одну минуту.

Выкладываем в форму для запекания, заливаем соусом и в разогретую до 220 духовку, минут на десять. Смотрите, тут главное ее не пересушить.

МОИ ПОЯСНЕНИЯ

Для меня меда многовато оказалось, в следующий раз уменьшу его количесто.

Вместо вина брала сок лимона.

А вот рыбы у меня было гораздо больше (это видно на фото), чем надо по рецепту и маринада я сделала маловато, этот промах учту на будущее.

Рыба готовится очень быстро, получается нежная со сладковатым привкусом. Если посмотрите по ссылке, то в качестве гарнира Ника предлагает сделать очень вкусное свекольное пюре. Я эту рыбу делала с овощным салатом.

Всем любителям рыбы с необычным привкусом рекомендую.

Если же вы принципиально не любите сладкое мясо/рыбу, то из рецепта можно убрать мед и оставить только вино и сок лимона. Все равно получится очень вкусно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!