Кухонная утварь. Часть 4. Как я храню рецепты.

Всем доброго дня!!!

После долгого перерыва наконец-то смогла уделить немного времени любимому блогу)))

Решила написать о том, как я храню рецепты. Эта статья задумывалась мною довольно давно в рамках серии публикаций под общим названием "Кухонная утварь". Однако по тем или иным причинам продолжить тему смогла только сейчас. 

Не знаю у кого как, но у меня довольно многоступенчатая система хранения рецептов. На сегодняшний день выглядит она так:

1. Рецепты из кулинарных книг

2. Распечатанные рецепты

3. Рецепты, сохраненные на жестком диске компьютера

Теперь подробнее о каждой ступени.

1. Рецепты из кулинарных книг.

Здесь все просто. Есть кулинарные книги, в них закладками-стикерами я отмечаю те, что мне понравились и которые планирую опробовать, а те рецепты, которые уже опробованы и понравились, отмечаю также закладками-стикерами, только уже другого цвета, чтобы не запутаться)))

Запланированные к опробации рецепты обычно маркирую стикерами красного или розового цвета.

Воплощенные и занесенные в семейный список любимых рецептов отмечаю стикерами зеленого и желтого цветов. Как-то так)))

Рецепты из книг распечатываю, если рецепт становится часто используемым - чтобы не испачкать книгу грязными руками. Особенно актуально это для рецептов всевозможной выпечки, которую очень любят мои домашние ну и я, разумеется.

2. Распечатанные рецепты.

В этой группе основная масса - рецепты из Сети.

Распечатанные рецепты я подразделила на большие группы - "Салаты и закуски", "Выпечка", "Вторые блюда из мяса, птицы и рыбы (морепродуктов)", "Заготовки и консервирование", "Соусы", "Супы", "Блюда из овощей" и т.д. и завела для хранения рецептов по этим группам отдельные большие папки-скоросшиватели.

Внутри каждой большой папки идет более детальная группировка рецептов. Например, в папке "Вторые блюда из мяса, птицы, рыбы (морепродуктов)" рецепты собраны в зависимости от того, из чего они приготовлены - сначала идут рецепты вторых блюд из мяса, затем из птицы и т.д. Можно было бы завести вообще отдельные папки на каждый вид вторых блюд ("Вторые блюда из мяса", "Вторые блюда из птицы" и т.д.), но у меня, если помните, совершенно крохотная кухня и для такого количества папок просто нет места. Поэтому пришлось объединить. Но вот на даче планирую сделать как раз отдельные, самостоятельные папки. А в папке "вторые блюда из мяса" буду еще группировать рецепты по виду мяса - из баранины, из говядины, из кролика и т.д.

Каждый распечатанный рецепт помещаю в отдельный файлик с перфорацией. В каждый файл кладу по 2 рецепта, файл вставляю в соответствующую тематическую папку и получаются страницы. Рецепты стараюсь размещать по алфавиту, но невсегда.

Пользоваться такой папкой мне лично очень удобно - в любой момент можно достать нужный рецепт и приготовить блюдо, а всю папку поставить на место. Находящийся в файле рецепт надежно защищен от брызг и другой грязи, которая неминуемо сопровождает процесс приготовления. После того как блюдо приготовлено, я просто вытираю поверхность файла чуть влажной чистой тряпочкой и убираю файл с рецептом в папку по принадлежности.

3. Рецепты, сохраненные на жестком диске компьютера.

И, безусловно, очень много рецептов я сохраняю на ЖД своего домашнего компьютера. Эта часть хранения рецептов заменила мне мою рукописную книгу рецептов, которую я вечно теряла и в которой вечно была прорва листочков с записанными наспех рецептами, переписать которые вечно не доходили руки)))

На заре пользования компьютером для сохранения многочисленных рецептов я перепробовала разные специальные программы, разработанные и предназначенные именно для записи и хранения рецептов на ЖД компьютера. Но ни одна из них не устраивала меня на 100%.

Я дам несколько ссылок на подобные программы

Кулинарные рецепты - серьезная многофункциональная программа, в нее уже включено очень много рецептов. Именно по этой причине она меня и не устроила - мне нужна была пустая программа просто для хранения моих любимых рецептов. Кроме того, довольно большой спектр абсолютно ненужных мне функций.

Simple Cookbook - простая программа. В принципе, как раз то, что мне и было нужно. Но тоже что-то у меня не пошла

Записки кулинара - довольно симпатичная программа, но и в ней есть предустановленные рецепты, что мне было совершенно не нужно.

Кулинарный блокнот - программа именно для хранения рецептов. Собственно, я такую и искала и именно этой программой я пользовалась года 3-4. Но все же поставить этой программе отличную оценку не могу - она у меня "слетала" раза 3 или 4 по непонятным причинам с полной потерей всей накопленной к тому моменту базы моих любимых рецептов. Восстанавливать каждый раз было все затруднительнее и я стала искать что-то новое, более надежное и функциональное. И нашла!

Теперь все рецепты я храню в одном месте - это сервис Evernote. Открыла его для себя абсолютно случайно чуть больше 2-х лет назад, когда Evernote только-только появился в русскоязычной локализации.

Я не буду подробно рассказывать обо всем, что может Evernote и что можно делать с его помощью. Таких рассказов и обзоров написано уже очень много. Вот несколько из них

Evernote. Руководство для начинающего пользователя

Об Evernote по-русски

У Evernote есть свой ЖЖ, его можно найти в Twitter и Вконтакт, на Facebook'e. Все ссылки можно найти на главной странице и следить за новостями от Evernote через тот сервис, который вам наиболее удобен.

Я лишь расскажу как и почему  я использую именно Evernote для хранения рецептов (да и не только их).

Если говорить упрощенно, то Evernotу - это ваше избранное. То есть, когда вы хотите сохранить ссылку на страницу/сайт и  нажимаете в браузере кнопочку "Добавить в избранное".

Но вся прелесть Evernote в том, что у вас сохраняется не просто безликая ссылка, зачастую состоящая из огромного количества знаков и цифр. А сохраняется полностью ВСЯ страница, которую вы видите на экране своего монитора. И если страница больше видимой части вашего монитора (то есть ее надо прокрутить вниз и в стороны, чтобы прочесть и увидеть целиком), то она сохранится в Evernote полностью!!!

В Evernote возможно не только сохранять страницы нужных вам сайтов, вы можете сами создавать заметки - рукописные, с прикреплением к ним фотографий или файлов в формате ПДФ и других форматах.

Кроме того, у Evernote есть не только веб-интерфейс, но и разработаны интерфейсы для PC, Mac, под различные устройства типа iphone и ipad, для различных ОС.

То есть, устанавливая Evernote для PC, вы сможете пользоваться всеми сохраненными данными даже в том случае, если у вас по каким-то причинам отсутствует подключение к Интернету.

Кроме того, заслуживает особого внимания сам процесс сохранения информации в Evernote.

Разработаны специальные приложения/расширения Evernote для различных браузеров. Например, я пользуюсь GoogleChrom. И у меня в браузере есть кнопочка клиппера Evernote, нажав на которую, я сохраняю нужную мне страницу буквально за 3-5 секунд и мне практически не нужно ничего куда-то вписывать, так как в выпадающем окошке уже стоит заглавие сохраняемой страницы (1), ее адрес в Интернете (что очень удобно и важно - в любой момент я могу эту страницу открыть или на компьютере, или на айфоне, и никогда уже не забуду источник).

Мне остается только посмотреть, что все правильно, выбрать блокнот (2), в который будет сохранена страница, проставить метки (теги) (3) и нажать "Копировать" (4). 

При копировании можно выбрать несколько вариантов: скопировать всю страницу целиком, либо выделенный фрагмент, либо только url страницы. Я обычно копирую всю страницу целиком. Это особенно актуально для рецептов, сохраняемых из ЖЖ. К рецептам в ЖЖ обычно много комментариев, в которых содержится очень много полезной и ценной информации по рецепту.

Такие же клипперы есть для IE, Firefox и Safari. 

Между собой веб-интерфейс и Evernote, установленный на PC или айфон, обмениваются информацией путем синхронизации.

В Evernote все ваши страницы хранятся в создаваемых вами тематических блокнотах. Это аналог папок на компьютере.

Также, в Evernote любой сохраненной странице (заметке) можно присвоить метку (тэг), что тоже облегчает поиск, который на мой взгляд в Evernote просто выше всяких похвал.

В Evernote 2 вида аккаунтов - базовый и премиальный. Gосле года использования базовым аккаунтом я перешла на премиальный и ничуть не жалею. Хотя, может быть, и до конца не использую весь спектр возможностей, предоставляемых для владельцев премиум-аккаунтов.

Безусловно, для того, чтобы понять, надо оно вам или нет, Evernote нужно протестировать. Что я вам очень настоятельно рекомендую сделать. Уверена, что вы не разочаруетесь.

Теперь я покажу вам наглядно, как у меня организовано хранение рецептов в Evernote, установленном на моем PC.

На этом скриншоте вы можете увидеть общий вид интрефейса Evernote для Windows.

В самом верху командное меню. Под ним слева сверху панель блокнотов, под блокнотами панель меток.

Справа, бОльшая часть экрана, я бы сказала центральная, отдана собственно созданным/сохраненным заметкам/страницам сайта. В верхнем блоке - список заметок в выбранном в левой панели блокноте (у меня для примера выбран блокнот "Рецепты" раз уж я рассказываю о том, как храню эти самые рецепты).

Нижний блок показывает уже непосредственно конкретно выбранную заметку/сохраненную страницу из списка в верхнем блоке (в данном случае я для примера взяла сохраненный из ЖЖ рецепт "Куриных оладьев с цуккини+Йогуртовый соус с руколой")

Рис. 1

При желании, внутри любого из блокнотов можно создать под-блокноты (как на компьютере - подкорневые папки). Выглядит это на примере моего блокнота "Рецепты" приблизительно так

Рис.2

При желании, можно для своего удобства изменять внешний вид интерфейса. Например, сделать верхний блок с заметками конкретного блокнота в виде превьюшек. Тогда получится как-то так

Рис.3

Правда, я пользуюсь первым вариантом (заметки в виде списка), так как картинки мне не сильно нужны, мне важнее заголовок рецепта.

Перечислить все возможности Evernote я вряд ли смогу, их все же лучше попробовать на практике. Честно говоря, несмотря на очень активное использование Evernote, я не уверена, что знаю обо всех возможностях сервиса)))

Я использую Evernote, как вы, наверно, успели заметить, не только для хранения и систематизации накопленных рецептов.

Например, сейчас я нахожусь в процессе выбора кухонной техники на дачу. И в связи с этим много езжу по специализированным магазинам. Запомнить номера моделей всех понравившихся мне холодильников и цены на них нереально. Поэтому я просто фотографирую ценник заинтересовавшей меня модели, а фотографию потом добавляю (прямо с айфона, на котором стоит приложение Evernote) к специально созданной заметке про холодильники.

Вот как это приблизительно выглядит на компьютере (все заметки, неважно где они созданы, повторю, посредством синхронизации становятся доступны на всех устройствах, на которых установлен Evernote)

Рис.4

Evernote для меня теперь - организованное хранилище всех нужных, полезных и заинтересовавших меня ссылок, своеобразное избранное. Избранное на компьютере с избранным в Evernote не идет ни в какое сравнение!!! На компьютере лишь безликие ссылки, в лучшем случае заголовок. В Evernote же все наглядно, удобно, функционально и продуманно. По крайней мере, для меня.

Кроме того, я в Evernote создаю разнообразные списки - когда выбираю технику (чтобы не забыть номера моделей и сравнить цены). Или мне нужны какие-то материалы для вышивки: я создаю заметку со списком материалов и в любой момент, когда на горизонте замаячил рукодельный магазин, могу с ним свериться при необходимости.

Или еще очень важная и удобная для меня вещь - расписание уроков детей. Я вечно забываю у кого из моих сыновей какие уроки в какой день)))когда они заканчивают и когда их ждать дома. Я создаю файл с расписанием в Excel, делаю заметку в Evernote, к которой прикрепляю этот файл. И, вуаля! Я всегда в курсе, когда мои дети придут домой на обед после уроков)))

Не подумайте, это совсем не реклама Evernote)))он в ней, на мой взгляд, совершенно не нуждается.

Просто мне действительно нравится этот сервис, который я активно использую уже больше 2-х лет. И мне хочется рассказать вам почему он мне так нравится.

Резюме.

Вот так я храню свои рецепты. Возможно, кому-то моя система покажется чересчур запутанной и нагроможденной. Но мне удобно.

Безусловно, что хранение рецептов с течением времени претерпевает какие-то изменения. В основном это касается систематизации распечатанных рецептов, я все время пытаюсь организовать их так, чтобы максимально оптимизировать пользование ими.

Что же касается Evernote, то система хранения рецептов в нем у меня сложилась буквально с первых дней и за 2 года осталась практически неизменной. Пожалуй, только добавляются новые тематические под-блокноты и метки.

Буду рада, если что-то в моей системе для вас окажется полезным.

Благодарю тех, кто одолел весь текст и добрался до конца.

За сим позвольте откланяться. Надолго не прощаюсь

Всегда ваша