Кролик с черносливом

Поскольку в последнее время активно пытаюсь освоить этот вид мяса, то будет еще один рецептик крочатинки, а именно

КРОЛИК С ЧЕРНОСЛИВОМ И РОЗМАРИНОМ



Готовится очень просто, а получается оооооочень вкусно

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ
на 4 человека:

800 гр. крольчатины (только мякоть)

100 гр. чернослива

200 мл. белого сухого вина

несколько ягод можжевельника (4-5 штук)

1 крупная красная луковица

оливковое масло

соль,

перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Крольчатину порезать небольшими кусочками, примерно 2,5-3 см длиной.

2. Лук порезать полукольцами. В удобную кастрюлку сложить крольчатину, можжевеловые ягоды и красный лук. Всё хорошо перемешать руками и залить вином. Оставить в холодном месте мариноваться на 5-6 часов.

3. Когда время пройдет, вытащить крольчатину из маринада и обжарить до золотистого цвета в разогретом оливковом масле.

4. Добавить весь оставшийся маринад (с луком, можжевеловыми ягодами и вином) и чернослив, разрезанный на две части. Посолить и поперчить.

5. Тушить примерно 40-50 минут, под закрытой крышкой, на медленном огне. Мясо должно стать мягким, поэтому смотрите, время приготовления даю приблизительно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Элла Мартино (ЖЖ)