Блины на минералке с вишневым соусом

Сегодня - Широкая Масленица. Медлить с новыми, опробованными на себе, рецептами блинов никак нельзя.

Поэтому предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт, которым со мной поделилась моя любимая Лена.

БЛИНЫ НА МИНЕРАЛКЕ

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

210 грамм муки

300 мл молока

300 мл минеральной воды с газом

3 яйца

100 грамм сливочного масла

сахар по вкусу

соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Молоко подогревается со сливочным маслом до полного растворения масла, затем добавляется все остальные ингредиенты. Тесто будет довольно жидким

2. Размешать полученную массу миксером на небольшой скорости до однородности и печь.

3. Смазывать маслом каждый блин не надо.

Перед выпечкой я, по обыкновению и по привычке, выстояла тесто 20 минут. Для первого блина сковороду смазала небольшим количеством оливкового масла и хорошо раскалила. Хорошо раскаленная сковорода - залог того, что первый блин не выйдет комом)))Для последующих блинов сковороду больше не смазывала, периодически делала небольшие промежутки между блинами, секунд по 10-20, чтобы пустая сковорода прогревалась посильнее.

Из этого количества теста у меня получилось 35 блинов диаметром 16 см. Пекла на одной сковороде 45 минут.

Блины получаются необычайно вкусные, тонкие, ажурные. Настолько тонкие, что первые несколько блинов у меня с непривычки даже порвались.

Для того, чтобы вы смогли оценить ажурность готового блина, сфотографировала один из них (первый, лежавший на момент съемки сверху) на просвет. Читать, конечно, через такой блин не получится)))но справедливости ради скажу, что это и не самый тонкий блин, они как-то у меня получились неодинаковые - потолще, потоньше. Отвыкла я от жидкого теста и подразучилась печь тонкие блины.

У блинов, благодаря большому содержанию сливочного масла в тесте, очень приятный сливочный вкус, блины буквально тают во рту.

К блинам я быстренько сварганила вишневый соус (по рецепту из журнала "Гастроном" № 2'2010)

ВИШНЕВЫЙ СОУС К БЛИНАМ

400 замороженной вишни

0,5 стакана сахара (у меня был коричневый мелкий)

2 ст.л. сливочного масла

2 ч.ложки кукурузного крахмала

0,5 стакана воды + 2 ст.ложки

взбитые сливки (опционально)

1. Положить вишню в дуршлаг для размораживания. Образующийся сок сохранить.

2. Растопить масло, положить сахар, влить полученный вишневый сок, 0,5 стакана воды. Готовить до полного растворения сахара.

3. Добавить вишню, прогреть 3 минуты.

4. Развести рахмал в 2 ст.ложках воды, хорошо размешать, чтобы не было комочков и ввести в соус, постоянно помешивая. Готовить 2-3 минуты до загустения.

5. Подавать теплым к блинам, по желанию можно украсить взбитыми сливками (я не стала).

Соус у меня получился довольно жидкий, хотя, по обыкновению, я делала все в точности по рецепту, не отступила ни на йоту.

Надо сказать, что констистенция готового соуса не повлияла на вкус - соус вышел очень и очень приятным. И блины с этим соусом были очень вкусны!

Но все же то, что он у меня так и не загустел, несколько меня озадачило. Подозреваю, что все же 0,5 стакана воды были в рецепте лишними. В следующий раз попробую сделать без воды.

Настоятельно рекомендую вам опробовать рецепт блинов, они очень вкусные!!!

Леночка, спасибо тебе огромное!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!