Десерт к Дню Святого Валентина

Я не буду сейчас писать о празднике Дня Святого Валентина, о его истории, о своем отношении к этому празднику.

Многие из вас отмечают ДСВ. И я предлагаю вам рецепт чудесного, на мой взгляд, десерта, который будет, мне кажется, очень уместным на столе во время романтического ужина.

Десерт очень вкусный и готовится очень и очень просто. Итак,

ПаннаКотта от Ники Белоцерковской (из ее книги "Рецептыши")

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

500 мл сливок 30-35% жирности (чем жирнее, тем лучше)*

150 мл молока (любой жирности)

150 г сахара

8 г листового желатина**

*сливки для взбивания не годятся

**у меня был именно листовой желатин. эквивалент желатина в гранулах дать не могу - не знаю. листовой желатин в Москве можно купить в Азбуке вкуса (итальянского производства), в супермаркетах сети МЕТРО (российского производства, выпускает ООО "Топ Продукт" под торговой маркой "Домашняя кухня"), в инетмагазине "Вкусный магазин", инетмагазин "У Августа"

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Замочить листики желатина в холодной воде. Так, чтобы вода их только чуть покрывала.

2. Смешать сливки, молоко и сахар. Поскольку вкус у всех разный, то добавляйте сахар порциями и остановитесь, когда по вашему вкусу будет дотаточно. Если хотите со вкусом ванили - добавьте половину палочки ванили. Для этого надо разрезать ванильный стручок и ножом достать мякоть. Но это исключительно по желанию. Если у вас нет ванильных стручков, не заменяйте ваниль на ванильный сахар и, тем более, на ванилин - НЕ ТО!!!Лучше вообще без, если нет настоящей ванили.

3. Поставить молочно-сахарную смесь на средний огонь, помешивать. Как только закипит, выключить.

4. Отжать и добавить в смесь желатин, хорошо размешать до полного растворения желатина.

5. Разлить смесь по формочкам. Я использовала силиконовые для кексов. Если вы не собираетесь потом Панна Котту вынимать из форм, то можно разлить по стаканчикам, креманкам и т.п. Старайтесь выбирать небольшие емкости объемом максимум 150 мл.

6. Охладить и поставить в холодильник на 12 часов.

7. Перед употреблением вынуть из формы, выложить на тарелку, подавать с ягодным или карамельным соусами.

Можно, конечно, использовать любое готовое ягодное варенье. У меня было брусничное - очень замечательное сочетание получилось нежной чуть сладкой Панна Котты и кислой брусники.

Если Панна Котта будет с трудом выниматься, опустите формочку на 10-20 секунд в горячую воду и аккуратно проведите острым ножом вдоль между панна коттой и краем формы.

Еще два рецепта Панна Котты от Эллы Мартино, которые я уже выкладывала ранее, можно найти в Каталоге в разделе "Десерты" или по тегу "панна котта". Там же рецепты карамельного и ягодного соусов.

Из трех рецептов мне и моим домашним понравилась Панна Котта от Эллы, которая с желатином и эта, от Ники.

Панна Котта от Эллы получается в небольшом количестве, порций 6-8. А вот Панна Котты от Ники у меня вышло аж 14 силиконовых формочек!!! Съели ВСЕ!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!)))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!