Капуста с яблоком

Думается, что рецепт этого очень вкусного овощного гарнира будет именно сейчас как нельзя кстати. Итак,

КАПУСТА С ЯБЛОКОМ

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

1/2 вилка капусты (прибл.500 г)

1 крупная луковица

2 зелёных яблока*

примерно 1/2 литра овощного бульона**

4-5 шт. можжевеловых ягод***

2 лавровых листа

2-3 шт. душистого перца

2-3 чёрного перца горошком

пеперончино (по вкусу)

оливковое масло

соль, молотый чёрный перец

*в этом рецепте я использую антоновку - мне очень нравится. и яблоки я не чищу от кожицы, мне так нравится больше, хотя по рецепту яблоки надо очистить

**если овощного бульона нет замените его просто водой, но желательно хорошей, не из-под крана. ну, хотя бы кипяченой

***ягоды можжевельника продаются в аптеке под названием "Пложы можжевельника". в других местах покупать не рекомендую. Плоды можжевельников, выращиваемых на приусадебных участках к использованию НЕ ГОДЯТСЯ, так как ядовиты!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В глубокой сковороде спассеровать мелкорубленый лук на оливковом масле.

2. Яблоки почистить от кожуры и порезать кубиками. Добавить к луку яблоки, лавровый лист, можжевеловые ягоды, душистый перец, чёрный перец горошком, пеперончино и потушить минут 5.

3. Нашинковать капусту, добавить ее к луку и специям, и тушить на медленном огне, постепенно наливая бульон. Посолить и поперчить. При желании небольшое количество овощного бульона можно заменить белым или красным вином.

4. Я люблю капусту чуть жесткую, хрустящую, поэтому долго ее не тушу, максимум 30 минут. В конце можно добавить лимонный сок по вкусу.

5. Таким образом можно также потушить и краснокочанную капусту. А можно смешать, если любите, белую и красную.

6. После выключения даю капусте немного постоять - не люблю есть очень горячую, мне она просто теплая нравится гораздо больше, вкус ярче, на мой взгляд.

7. При желании можно посыпать мелконарезанной зеленью.

Источник рецепта - Элла Мартино (ЖЖ)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

п.с. добавила тег "постные блюда" для удобства выборки актуальных сейчас рецептов. и оказалось, что именно постных блюд у меня в блоге не так-то и много, что меня озадачило)))буду исправляться. постараюсь выложить побольше именно овощных рецептов при первой же возможности. Надолго не прощаюсь