Любимый рецепт на новый лад

Этот салат получился у меня совершенно случайно. Можно сказать, что делая одно, я допустила ошибку и получила новую вариацию любимого рецепта. Хотя, на самом деле, идея лежала буквально на поверхности, а я все время ходила рядом, но проходила мимо. Итак,

ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ

На самом деле, я собиралась делать вот эти рулетики. Но то ли день был тогда не мой, то ли встала не с той ноги, но рулеты у меня никак не хотели получаться - ломтики баклажанов безбожно рвались и расползались и из них невозможно было свернуть рулетики, а начинку для рулетов я зачем-то сделала излишне жидкой и она упрямо вытекала из рулетов)))

Я поняла, что либо все полетит в мусорное ведро, а это было исключено категорически - я физически не могу выкидывать съедобные продукты (за исключением безвозвратно испорченных и с истекшим сроком хранения, а такие в моем холодильнике встречаются редко), а несмотря на неподходящую для задуманных рулетиков кондицию баклажан и консистенцию соуса-начинки они тем не менее оставалась очень съедобными и пригодными, но для какого-то другого блюда. Оставалось только решить - для какого)))

И я сделала салат. Все очень просто.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

баклажаны

перцы

для заправки

1 стакан очищенных грецких орехов

2-3 зубчика чеснока

хороший пучок петрушки

2 хороших пучка кинзы

нежирный йогурт или сметана

соль

ч.перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Баклажаны и перцы (можно предварительно крупные экземпляры разрезать на половинки) слегка смазать оливковым маслом и запечь в духовке, затем очистить от семян и кожицы, мякоть порезать тонкими полосками и сложить в салатник.

2. Зелень, чеснок и грецкие орехи измельчить (блендер, мясорубка), добавить необходимое количество нежирного йогурта или сметаны. Консистенция заправки - не очень густая сметана. Соль-перец по вкусу. Остроту заправки регулируйте количеством чеснока и перца по своему вкусу.

3. Заправить овощи. Подавать можно теплым, но когда салат настоится, овощи пропитаются заправкой - будет тоже очень вкусно. Такой салат - очень хороший гарнир к мясу.

п.с. фото пока нет

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!