Тирамису с клубникой

Было бы совершенно непростительно забыть про этот замечательный рецепт.

Несмотря на то, что Тирамису для меня лично устойчиво кофейный десерт, но в таком варианте для лета, мне кажется, самое то.

ТИРАМИСУ С КЛУБНИКОЙ

Конечно, страшно калорийно)))но иногда-то можно?)))

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

260 г савоярди

500 г маскарпоне

400 г клубники

90 г сахара

4 яйца

30 г Gran Marnier (опционально)*

*если у вас нет Gran Marnier, то можно его заменить марсалой. Или сделать вовсе без алкоголя - на вкусе это не отразится.

ПОДГОТОВКА

Отделить белки от желтков. Желтки убрать в холодильник, белки оставить при комнатной Т на час-полтора, чтобы нагрелись и хорошо взбивались

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смолоть 45 г сахара и 350 г клубники в миксере до жидкого состояния. Налить Gran Marnier.

Я перемолола клубнику до состояния, в котором ощущаются небольшие кусочки мякоти - мне так больше нравится.

2. Оставшиеся 45 г сахара взбить с желтками до загустения. Желтки должны побелеть. Аккуратными движениями (снизу вверх) смешать маскарпоне с желтками.

3. Взбить белки до мягких пиков и смешать их с желтково-маскарпоновой массой. Очень нежными движениями снизу вверх до однородного состояния.

4. Выложить в подготовленные креманки слой крема.

5. Савоярди смачивать в клубничном соке и укладывать поверх крема. Затем немного полить сверху соком и смазать еще слоем крема. Затем еще один слой бисквитов - смачивать савоярди в клубничном соке, немного полить сверху соком и смазать еще одним слоем крема. Количество слоев крема и бисквитов зависит от размера креманок.

Я много сока наливать не стала, чтобы тирамису в итоге не получился жидким как суп)))

6. Украсить оставшейся клубникой и поставить хотя бы на 4 часа в холодильник.

Очень вкусно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Элла Мартино (ЖЖ, ссылка на блог в правой панели, в блоке под заголовком "Здесь очень вкусно").