Террин из тунца

Я очень люблю разнообразные блюда из рыбы, в том числе всяческие закуски. Поэтому я не могла пройти мимо рецепта этого простого блюда. А уж после того, как рассказала вам про террины и паштеты, думается, что в продолжение темы будет очень уместен

ТЕРРИН ИЗ ТУНЦА

Я уже несколько раз делала этот террин - очень быстро и очень вкусно, ингредиенты очень доступные. Такой террин я брала с собой на пикник с шашлыками и пока мясо было приготовлено, благодаря террину (ну и другим закускам) мы не умерли с голоду)))

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

2 банки тунца (лучше брать тунец в с/с кусочками) по 125 г

2 сырка плавленных (типа "Дружба" и т.п.)*

5 яиц**

4 ст.л. муки

полбанки маслин (без косточек естессно)))***

треть стакана сливок

зелень рубленная (любая ваша любимая - укроп, петрушка, зеленый лук)

*я не люблю плавленные сырки и заменила их на крем-чиз "Альметту" (с зеленью которая)

**я думала, что из-за такого количества яиц у террина будет очень "яично-омлетный привкус" и первоначально, опасаясь этого, уменьшила количество яиц. И совершенно зря. Брать именно 5 яиц, НЕ МЕНЬШЕ!!! Никакого "омлетного" привкуса нет и в помине

***маслины я не люблю и не использую. Брала зеленые оливки, фаршированные анчоусами, целую банку. На мой взгляд, пол-банки оливок на такой террин маловато

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Процесс приготовления крайне прост. Автор рецепта рекомендует просто смешать все ингредиенты и выложить готовую смесь в форму, проложенную пекарской бумагой (пергаментом). Запекать при Т190С до зарумянивания около 50 минут (время и температуру определяете исходя из особенностей ваших агрегатов).

Однако, я сделала немного по-другому.

1. Тунец я размолола в измельчителе с Альметтой до гомогенизированного состояния - мне больше нравится однородная структура террина

2. Отдельно я взбила яйца - чтобы террин получился воздушным. Если яйца просто вмешать в тунцовую смесь, то террин получится более плотным по текстуре

3. Затем соединила тунцово-сырную смесь с яйцами, добавила сливки, муку, оливки и зелень. Смесь я не солила, а вы ориентируйтесь на свой вкус. Я только немного поперчила.

4. Готовую массу выложила в терринницу, проложенную пергаментом

и запекала. Террин готовился у меня где-то 1 час 10 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Яна-kralja-kralja(ЛиРу-ЖЖ)