Тыквенный суп

Наверно, супы - моя самая любимая еда)))Я могу супами завтракать, обедать и ужинать. Одним словом - я "супный" фанат.

Очень люблю крем-супы.

Этот суп как раз такой. Плюс ко всему он совершенно овощной, легкий и диетический. Готовится быстро и просто, вид у него просто мегапрекрасный, такой задорно солнечный)))Что весьма здорово зимой, когда солнца мы не видим подолгу.

ТЫКВЕННЫЙ СУП

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ (на трехлитровую кастрюлю)

луковица

3 дольки чеснока

помидор

2 стебля сельдерея

2 кг тыквы

овощной бульон*

соль

острый красный перец

черный свежемолотый перец

петрушка

оливковое масло

тыквенные семечки.

*можно заменить горячей водой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сельдерей и лук (если есть фенхель - прекрасно, но совсем необязательно) порезать кубиками, немного острого перца (выньте семена и не перестарайтесь с количеством!

Давим чеснок, обжарить его, а потом подтушиваем в кастрюле с оливковым маслом.

2. Почистить тыкву от кожуры и семян, порезать достаточно крупными кубиками и положить в кастрюлю к чесноку.

3. Затем порезанный кубиками помидор (очищенный от семян и шкурки - по желанию)

4. Далее добавить базовый овощной бульон. Если нет бульона, то вместо него добавить немного кипятка (пару стаканов) и тушить минут двадцать на небольшом огне периодически посматривая и помешивая.

5. Дальше все кладем в блендер (по частям) и делаем пюре.

6. Для желающих, после блендера еще протереть через сито, чтобы уж совсем не осталось никаких комочков. Но это шаг для ненормальных и перфекционистов. Я ни то ни другое)))поэтому этот шаг я обычно пропускаю.

7. Все помещаем обратно в кастрюлю и делаем с помощью бульона (вскипевшей воды)приятную вашему вкусу консистенцию, я очень люблю совсем густой.

8. Соль-перец по вкусу. Довести аккуратно до кипения. Дать постоять минут десять. И в тарелку, посыпаем зеленью и слегка обжаренными тыквенными семечками. Можно сделать вкусные сухарики из белого хлеба.

9. Вообще то именно этот суп - "второго дня". Если сможете вытерпеть)))А это, скажу честно, ну очень нелегко)))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рецепт из книги Н.Белоцерковской "Рецептыши"