Рыбные котлеты с соусом

Я очень люблю котлеты, а рыбные особенно. Но мои домочадцы, к сожалению, мою горячую любовь к котлетам не понимают и не разделяют. Поэтому рыбные котлеты я не готовлю, а когда уж очень хочется, тогда прошу маму и она делает рыбные котлеты к моему приезду)))

Но недавно я увидела этот рецепт и решила его опробовать. Котлеты получились вкусными до такой степени, что были одобрены моими мужиками)))И ими же съедены без остатка молниеносно. Я еле-еле успела урвать себе 2 штучки)))

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Для этих котлет вам понадобится не один вид рыбы, а 2, лучше даже 3. И надо, чтобы было мясо белой и красной рыб. Подойдут лосось, окунь, треска. Кстати, котлеты получаются вполне себе диетическими)))

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

на 4 порции

по 200 гр филе без костей от трех видов рыбы (одну обязательно возьмите красную)

соевый соус

2 яйца

белый перец

оливковое масло

шнит-лук (или простой зеленый)

кинза

базилик

мята

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отделить белки (понадобятся только они)

2. Филе рыбы отправляем в блендер, до крупно-рубленного фарша, не мелко, но и без больших кусков.

3. Хорошо режем зелень (выбирайте смесь из зелени сами, какую любите). Перемешиваем с фаршем, белками и двумя столовыми ложками соевого соуса, перчим.

4. Разогреваем сковороду, добавляем чуть оливкового масла и формуем котлетки. Фарш будет довольно жидким, поэтому поставьте рядом миску с холодной водой и опускайте туда руки, фарш тогда не будет прилипать. Я выкладывала котлеты в сковородку просто ложкой.

5. Обжариваем их с двух сторон, до совсем слегка румяной корочки. Переворачивайте аккуратно - они очень нежные. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и доводим до готовности.

6. Готовятся котлеты быстро, в общей сложности должно уйти не больше 15-20 минут. Рыбные они очень быстро готовятся.

7. Еще фарш можно перемешать с небольшим количеством вареного риса, тогда обед будет вообще идеально сбалансирован.

И с рисом котлеты получаются более пышные.

8. И, естественно, они идеально получаются и в пароварке!

9. Подавать с соусом (см.ниже)

Соус для котлет

1 большой красный перец

1 пеперончино (количество - по вкусу)

молотый кориандр

1 зубок чеснока

5-6 помидоров черри

соль, чёрный молотый перец

Перец порезать, добавить все ингредиенты и смолоть в блендере. Посолить-поперчить по вкусу. Соус готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рецепт котлет - Н.Белоцерковская (ЖЖ)

Рецепт соуса - Элла Мартино (ЖЖ)