Свекольная икра

Очень люблю свеклу и блюда из нее. Эта икра очень вкусная на мой взгляд, делается быстро. В идеале делать со свежей свеклой, но можно из вареной (запеченой). Я делала из запеченой.

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

4 небольших свеклы (натереть на мелкой терке)

1 крупная луковица

молотый пеперочино

80 гр. хорошей томатной пасты*

2-3 шт. душистого горошка

2-3 шт. чёрный перец горошком

2-3 шт. лавровый лист

щепотка сухого тархуна (можно петрушки)

соль, молотый чёрный перец

2 небольших зубчика чеснока

оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Спассеровать мелкорубленный лук на оливковом масле

2. Добавить пеперончино по вкусу, душистый горошек, чёрный перец горошком, лавровый лист.

3. Добавить томатную пасту и немного припустить, с добавлением 2-3 ст. ложек воды.

4. Добавить тёртую свеклу и траву. И потушить всё вместе, постоянно помешивая. Если свекла готовая, то 5 минут и всё. Если свекла сырая, то тушить до готовности, минут 10-15. Траву добавить, в таком случае, в самом конце. Посолить и поперчить.

5. Выключить, добавить мелкорубленый чеснок. Остудить.

6. Подавать с хлебцами, чёрным хлебом и т.д. в холодном виде. Но мне икра очень понравилась теплой.

По желанию можно добавить в конце лимонный сок и свежие травы, конечно.

*мне показалось 80 грамм томат-пасты многовато, в следующий раз добавлю поменьше, а вы регулируйте по своему вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

п.с. фото пока нет)))

Рецепт Эллы Мартино (ЖЖ)