С пылу с жару

Продолжаю публикацию накопившихся рецептов.

Первым сегодня будет рецепт брауни, которые только что испекла.

Как говорится, рецептик с пылу с жару)))Итак,

ШОКОЛАДНЫЕ БРАУНИ С ПЕЧЕНЬЕМ И ОРЕХАМИ

Брауни (англ. Chocolate brownie) —- шоколадное пирожное характерного коричневого цвета (англ. brown — «коричневый»; отсюда и название), традиционное для американской кухни. В зависимости от рецепта, может иметь консистенцию торта, кекса или печенья. Нарезается плоскими прямоугольными кусками.

Я очень люблю ореховую выпечку, при чем предпочитаю в такой выпечке грецкие орехи или фундук. Миндальную выпечку люблю очень и очень избирательно. Так что, если вы видите в моем блоге рецепт с использованием орехов, то по умочанию используются грецкие или фундук, когда сольно, когда вместе.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

50г печенья*

30 г любых орехов

100г масла

100г шоколада

3 яйца,

75г сахара

25г муки**

*я печенье не брала. не люблю, когда в шокладно-ореховой выпечке присутствуют какие-то "посторонние")))ингредиенты (изюм, сухофрукты, печенье) и отвлекают на себя внимание)))

**так как мука и влажность у всех разные, то количество муки необходимо отрегулировать по ходу пьесы. тесто должно получиться не густым, но и не жидким. в данном случае мука используется в очень небольших количествах просто для связки, если вдруг тесто получилось жидковатым. к указанным по рецепту 25 г муки я добавила еще 1 ст.ложку муки с горкой (прибл. 15-20 г) и на этом остановилась - получилась искомая консистенция теста.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Порубите 50г печенья и 30 г любых орехов, не слишком мелко. Очень важно в данном случае не размалывать орехи в пыль, они обязательно должны ощущаться в печеньи, в данном случае в этом самый цимес)))

2. Растопите 100г масла со 100г шоколада на водяной бане (можно в свч)

и добавьте туда орехи с печеньем. Печенье можно брать любое, очень вкусно с миндальным, можно обычное "Юбилейное"

3. В отдельной миске смешайте (не взбивая) три яйца, 75г сахара и 25г муки в однородную гладкую массу.

4. Добавьте шоколадную смесь.

5. Перелейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой квадратную форму.

6. Выпекайте при 180С 30 минут. Время и температуру выпечки даю по своей духовке. В данном случае, тоже нужно руководствоваться особенностями агрегата, имеющего в вашем распоряжении, чтобы не пересушить брауни, так как это на порядок ухудшает вкус. Как только на поверхности появилась уверенная корочка, а внутри брауни влажные - можно прекращать процесс выпечки. Таким образом, в зависимости от духовки и консистенции теста время выпечки может изменяться как в сторону увеличения, так и в сторону уменьшения.

7. Дайте постоять (пирог осядет!) и нарежьте на кусочки.

У меня пирог не осел. Печенье получается мягкое, чуть влажноватое внутри, с хрустящей, но мягкой корочкой сверху.

Если хотите получить печенюшки потолще - выбирайте форму не очень большого размера, но с высокими бортиками. В этом случае, вероятно, время выпечки увеличится.

Очень вкусно с чашечкой свежесваренного кофе!!!

Источник рецепта - Ирина Чадеева (ЖЖ)

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

п.с. Наслаждайтесь, а я пошла писать остальные рецепты - Новый год все ближе, а у меня куча неопубликованных рецептов. Чувствую себя плохой. Постараюсь сегодня в течение дня выложить рецептов по максимуму, если ничего не помешает (ттт!!!). Следите за обновлениями.