Салат из огурцов и яблок в горчичном соусе

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ЯБЛОК В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

(рецепт от marg_f из ЖЖ)

Понравилось необычное сочетание, салат получается довольно легкий.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

огурцы - 500 г

яблоки - 1-2 (в зависимости от размера, лучше берите по-кислее, типа антоновки)

Для соуса

3 вареных яйца

1 зубчик чеснока

1 ст.ложка горчицы

200 г сметаны

соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Огурцы и яблоки очистить и нарезать брусочками или кубиками. Яичные белки мелко порезать, перемешать с огурцами и яблоками.

2. Яичные желтки хорошо растереть, добавить к ним растертый с солью чеснок, готовую горчицу и сметану. Тщательно перемешать, подсолить (можно также прибавить сахар по вкусу).

3. Огурцы выложить в салатник, залить соусом, посыпать зеленью укропа или петрушки.

Салат очень вкусный, легкий, но достаточно сытный для перекуса или позднего ужина. Этот салат можно "облегчить", уменьшив или совсем убрав из него яйца (мне показалось, что без них будет даже лучше, в будущем планирую делать именно так), а также заменив сметану на натуральный йогурт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!