Картофель в белом вине

Еще одна попытка сделать из простого картофеля интересный гарнир.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

на 9-10 карофелин среднего размера

- белое сухое вино - 300-500 мл

- тимьян

- лавровый лист

- оливковое масло

- морская соль

- розмарин (опционально)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель хорошо вымыть, обсушить, разрезать на четвертинки. От кожуры не очищаем!!!

2. В сотейнике смешать 2 ст.ложки оливкого масла и грамм 200 вина. Включить огонь.

3. Положить в масло с вином порезанный картофель, тимьян, поломанный лавровый лист, кристаллы морской соли. Я еще добавила веточку розмарина (только листочки) - очень люблю розмарин и особенно картофель с розмарином. Розмарина кладем немного, чтобы он своим ароматом не "забил" все другие специи.

4. Долить при необходимост вина, чтобы картофель был погружен в вино наполовину. Довести до кипения, дать покипеть минут 10 на сильном огне, чтобы вино немного выпарилось.

5. Как только специи начнуть благоухать и исчезнет явный винный аромат, накрыть картофель крышкой и тушить на медленном огне (но чтобы побулькивало) до готовности. Если вино будет упариваться бустрее, чем приготовится картофель, то долить еще вина или воды (лучше вина, конечно)

6. Картофель получается с достаточно ярко выраженным кислым вкусом - это действие вина. Но нам понравилось. Снизить кислый привкус картофеля можно путем разбавления вина водой.

А вообще, если вы не любите неожиданные вкусовые сочетания, лучше не заводитесь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - программа ТК "Домашний" "Еда с Алексеем Зиминым"