Апельсиновый кекс

Для любителей цитрусовой выпечки

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

200 г муки,

1,5 ч.л. разрыхлителя,

1/2 стакана растительного масла,

180г сахара (+ для сиропа - по вкусу),

1/2 стакана молока,

2 яйца,

2 апельсина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Духовку разогреть до 180С.

2. Форму для кекса проложить пергаментом и дно чуть припорошить мукой.

3. Муку перемешать с разрыхлителем и просеять.

4. Желтки отделить от белков, смешать их с сахаром добела, влить молоко.

5. Добавить остальные продукты, цедру* с одного апельсина и замесить тесто.

6. Белки взбить до пиков и аккуратно примешать к остальным продуктам.

7. Готовое тесто выложить в подготовленную форму и запекать до сухой зубочистки (около 45 минут). Остудить, не вынимая из духовки.

8. Сок от двух апельсинов смешать с сахаром (по вкусу) и проварить его на медленном огне до состояния сиропа. Готовым сиропом пропитать готовый кекс. Получается влажный, мягкий, пористый и очень ароматный кекс.

*так как я очень настроженно отношусь к использованию цедры тех цитрусовых, которые имеются в продаже в наших магазинах из-за того, что плоды обрабатываются составом, чтобы цитрусы не испортились при транспортировке, а цедра в силу своей пористой структуры имеет свойство хорошо впитывать разные вещества, то я при приготовлении кекса использовала на цедру, а мякоть апельсинов. Получилось тем не менее, несмотря на такую замену, очень вкусно. А вы уж решайте сами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Яна-kralja (ЖЖ)