Галушки с творогом ("ленивые" вареники)

Хорошо известное блюдо, думаю, делают если не все, то многие. Из разряда, когда есть надо, а готовить лень)))

Галушки - блюдо восточноевропейской кухни, представляющее собой отваренные в кипящей воде кусочки теста. Галушки с творогом у нас и называют "ленивые вареники".

Единого рецепта, видимо нет, так как у каждой хозяйки найдется, свой, проверенный и горячо любимый.

Предлагаю вам следующий вариант

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

400 гр творога

2 яйца не очень крупных

5-7 ложек манки

5-7 ложек муки тонкого помола

6 ст. л сахара

40 гр. сливочного масла

Масло дает галушкам нежность и воздушность, а манка не дает им стать резиновыми. Вы конечно можете убрать и масло и манку, заменив ее мукой, пробуйте и выбирайте, что вам больше понравится.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сахар растереть с размягченным маслом

2. Протереть творог

3. По одному вбить яйца.

4. Добавить манку, муку. Размешать. Тесто должно получиться клейкое, мажущее

5. Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник минут на 30, чтобы манка разошлась и клейковина схватилась. Если по истечении этого времени, вам кажется что тесто не достаточно плотное, то добавьте еще муки и манки. Тесто должно быть довольно густым, но очень липким. Если уж вы слепили из него шарик, то этот шарик должен отлично держать форму. При работе с тестом нам нужна будет мука.

6. На рабочую поверхность насыпать муку. Тесто разделить на равные не очень большие кусочки, что бы колбаску было удобно катать. Раскатываем колбаску примерно 2 см толщиной. И нарезаем ее на кусочки.

7. Воду довести до кипения. Немного подсолить. Галушки опускаем в кипящую воду и варим до всплытия.

8. Подавать со сметаной, маслом, вареньем.

Замечательный вариант для завтрака.

Также, если остановиться после 6 шага и заморозить вареники в морозилке, то они сослужат вам службу в череде бесконечных новогодних выходных которые нас с вами скоро-скоро ждут)))вот вам еще одна идея для заготовок на длиннющие новогодние каникулы, еще один вариант "быстрой" еды. Не сомневаюсь ,что домашние вареники, пусть и "ленивые")))всяко лучше покупных.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - сообщество пошаговых рецептов "Так Просто!" (ЖЖ)