Идеи для долгих новогодних праздников

С тех пор, как в нашей стране ввели длиннющие новогодние каникулы не только для детей, но и их родителей, честно говоря, лично для меня эта пора отождествляется с непроходящей головной болью  плане готовки - все семейство, при чем сплошь мужеского полу, дома, едят 3, а то и 4 раза, и едят будь здоров как! А это означает, что в холодильнике должна быть еда)))Желательно, первое-второе и компот)))

Стоять 2 недели кряду у плиты, даже при моей безумной любви к кулинарии, это слишком. Обычно, после новогодних каникул нет никакого желания заходить на кухню.

И я задумалась - как бы оптимизировать процесс приготовления завтраков-обедов-ужинов, чтобы и не голодать, но и не убиваться целыми днями на кухне?

С завтраками самое простое, безусловно. Нужные ингредиенты - яйца, молоко, хлеб, асло, сыр - всегда есть в холодильнике. С обедами и ужинами сложнее.

Итог моих дум.

Я заранее, где-то за месяц до НГ праздников начинаю напонять морозилку самодельными полуфабрикатами, а именно:

- варю и замораживаю порционно овощной, мясной и куриный бульоны (базу, а не суп!). Иногда ограничиваюсь только овощным, так как овощной бульон - поистинне универсален. Будучи добавленным к мясному, куриному, грибному или овощному блюду, он, не обладая ярко выраженным ароматом и вкусом, принимает аромат и вкус любого из перечисленных блюд настолько, что не зная, сложно догадаться, что, например, в грибное ризотто был добавлен овощной, а не грибной бульон. На основе базового мясного и куриного можно быстро сварганить супчик на пару дней, если неохота или нет времени долго варить какой-то наваристый заправочный суп. В бульон так и вовсе можно покидать картошку-морковь-и другие овощи и овощной супчик готов за полчаса. Главное - не забыть накануне базу достать из морозилки и разморозить;

- леплю пельмени. за 2-3 раза несколькими небольшими порциями, раскладываю порционно по контейнерам или пакетам;

- леплю вареники. как правило, с двумя разными начинками, например, с творогом и вишней. и тоже порционно замораживаю;

- делаю мясные, рыбные, картофельные, куриные котлеты. замораживаю. потом останется только выложить их на сковороду и обжарить. если пожарить куриные и картофельные котлеты, то сразу получается с гарниром. удобно. а можно еще сделать картофельные котлеты с грибной начинкой;

- делаю блины с начинками, тоже, как правило, с двумя - с творогом и печенью. с мясом не люблю, с печенью мне кажутся более сочными. и тоже замораживаю;

- делаю рагу болоньезе для пасты и тоже замораживаю в контейнерах порционно;

- покупаю куриные крылышки и тоже в морозилку - их хорошо потом приготовить на гриле.

UPD
- для обедов в первые дни НГ, когда готовить особо остро не хочется, суп варю обязательно какой-нибудь заправочный и нажористыйнаваристый, которому обязательно надо настояться, от чего его вкус становится только лучше. например, это может быть борщ или мясная/рыбная солянка. Супа варю большуууууую кастрюлю (литров на 6-7) и обязательно числа 29-го или 30-го, как фишка ляжет (на 31-ое вообще стараюсь оставить готовки минимум). И тогда в первые 3 дня с обедами точно никаких проблем, а потом уже даже соскучиваюсь и с удовольствием варю новый супчик)))

Количество замораживаемых полуфабрикатов зависит от размера морозильника. Стараюсь заморозить, чтобы хватило на случай неожиданного прихода гостей в праздники, что для нас в порядке вещей. А также, чтобы еще что-то осталось и на после праздников, когда усталость от праздников настолько сильная, что готовить нет никаких душевных сил.

Вот так и выкручиваюсь)))зато хоть готовка за время праздников не становится мне поперек горла.

п.с. рецепты базовых бульонов и теста на пельмени-вареники я не давала. надо?