Биф-карри

Люблю мясо в карри. Очень.

Раньше как-то думала, что приготовить такое мясо у меня не получится, так как к мясу одного только карри было мало. А что еще туда надо класть, я не знала.

Но опять и снова великий и могучий интернет помог мне в этом. Итак,

БИФ-КАРРИ

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

1 кг говядины (мякоть),

3 средних помидора,

3 зубчика чеснока,

свежий имбирь,

большая луковица (половина),

карри листья (это совсем не обязательно, но если есть, то с ними лучше),

винный уксус,

карри,

кардамон - 4 зернышка,

две палочки корицы,

сухой перец чили,

оливковое масло,

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Берем чеснок и имбирь (надо чтобы имбиря потом получилось две столовых ложки), очищаем. И тыльной стороной ножа "давим". Никаких "чеснокодавилок".

2. Мясо нарезать некрупными кусками.

3. Лук режу полукольцами, помидоры крупными кубиками.

4. В сухой кастрюле без масла, на сильном огне обжариваем мясо. Оно должно пустить сок! Минут десять.

5. Выделившуюся жидкость слить, добавить оливковое масло. Обжарить мясо до легкой румяности. Минут 5-8.

6. После этого отправляем в кастрюлю чеснок, имбирь и листики.Жарим еще минут пять.

7. Дальше кардамон и корицу. И лук и помидоры. Хорошо перемешиваем. Тушим минут десять. Тут добавьте чуток воды.

8. Далее карри - 3 чайных ложки с горкой и чили - чайную ложку. Остроту регулируем сами.

Чайная ложка чили - это очень остро! Даже мне остро, а я большая любительница острого))) Поэтому все же добавляйте понемногу, и пробуйте! Вливаем три столовых ложки винного уксуса. Солим.

9. Заливаем кипятком, чтобы мясо было почти покрыто. Уменьшаем огонь до минимального. Накрываем крышкой и идем заниматься своими делами минут 40 - один час, периодически проверяя мясо и помешивая. Тут уже зависит от того, какое у вас мясо. Оно должно стать мягким! Может тушиться и дольше.

п.с. фотографий пока нет

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Вероника Белоцерковская (ЖЖ)