Курица в апельсинах

Курица остается одним из самых любимых видов мяса и готовится мною часто.

Этот рецепт довольно экзотический - и по сочетаниям, и по вкусу.

Курица в результате получается СЛАДКАЯ в густом сладком апельсиновом соусе. Если вы не любитель сладкого мяса, то лучше даже не заводитесь. Чтобы потом не разочароваться. Итак,

КУРИЦА В АПЕЛЬСИНАХ

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

на 4 порции:

2 мелких (по 600 гр) или одну крупную (1 200-1400 гр) курицу (можно взять не целую курицу-цыпленка, а отдельные части, например, бедрышки)

4 средних апельсина,

100 гр жидкого меда,

2-3 зубчика чеснока,

столовую ложку молотых семян кориандра,

столовую ложку куркумы,

щепотку соли,

50 грамм оливкового масла,

по желанию пеперончино.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Делаем маринад.

Мелем или растираем в ступке семена кориандра.

Давим сок трех апельсинов. Четвертый режем дольками.

2. В широкой миске перемешиваем, апельсиновый сок, мёд, кориандр, куркуму, оливковое масло, давленный чеснок, чуть соли. Если любите не просто сладкое мясо, а остро-сладкое, то к этой смеси хорошо добавить чайную ложку измельченного (мелю вместе с кориандром) сухого пеперончино, просто замечательно остро получается. Все хорошо перемешиваем.

3. Порезанную на куски курицу, хорошо обмазываем и отправляем примерно на час "подмариноваться" в холодильник (за это время, курочку неплохо бы несколько раз перевернуть, чтобы она хорошо пропиталась маринадом)

4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем курицу в форму для запекания (можете прямо в ней и мариновать), заливаем остатками маринада и красиво украшаем апельсинчиком на каждый кусок и на 45 минут отправляем готовиться. Через каждые десять минут кисточкой смазываем ее маринадом.

По идее, курочка должна быть совсем запеченная, с совсем хрустящей корочкой, "коричневую", но это уже дело вкуса.

Красиво с диким рисом и красным вином.

МОИ ПОЯСНЕНИЯ

Несмотря на то, что я люблю необычные сочетания, и сладкое мясо само по себе, но для меня 100 г меда - это было чересчур сладко, поэтому норму меда я сразу уменьшила до 50 г, оказалось в самый раз, можно было даже поменьше, мед все же разный, надо пробовать, конечно.

И апельсины у меня оказались просто огромные, очень сладкие и сочные, из 4-х приготовленных я использовала для сока только 3, а вполне хватило бы и 2-х. Тут тоже надо обязательно смотреть, чтобы маринад не получился приторно сладким.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Вероника Белоцерковская