Кулинарные советы

Мясо удобно отбивать в полиэтиленовых мешочках, чтоб не брызгалось.

Чтобы масло для фритюра не горело, положить в него морковку, и менять ее по мере ее поджаривания, масло при этом можно использовать бесконечно.

Муку для панировки рыбы или овощей насыпать в целлофановый пакет. Положить туда порцию, например, рыбки, встряхнуть. Достать и на сковородку. Так, 2-ю и 3-ю партию. Потом просто выкинуть грязный кулечек из-под муки и все.

Для того, чтобы баклажаны не впитывали в себя огромное количествово масла - просто смажьте пергамент маслом, выложите баклажанчики, смажьте каждый маслом - запекайте в духовке

Еще можно баклажаны опустить в соленую воду на минут 15, тогда они меньше впитывают масла и не горчат.

Если вам нужно масло раскалить, а вы не знаете, когда наступит момент, когда масло нагреется до нужной температуры: налили масло в посудину для нагрева, бросили спичку и делаете дальше свои дела, спичка вспыхнула,- значит, масло нагрелось, спичку убираем, масло используем.

Когда мы жарим рыбу, по квартире распространяется неприятный запах. Чтобы этого избежать, нужно поставить сковороду на огонь, налить масло и положить туда очищенную картофелину. И только потом начинать жарить рыбу, не вытаскивая картофель. Он "заберет" весь запах.

Совет касается салатов, в которых используется зеленый горошек. Используйте не консервированный зеленый горошек, а отварите замороженный горошек хорошего качества. Вкус отварного горошка приближается к натуральному, цвет тоже. Салаты получаются очень вкусные и красивые. Чтобы сварить горошек, вскипятите воду, желательно мягкую, посолите по вкусу, обязательно добавьте немного сахару, засыпьте неразмороженный горошек в кипящую воду и варите примерно 5-7 минут. Воды должно быть не слишком много. Откиньте на сито и охладите.

Как избавиться от рыбного запаха в сковороде или кастрюле после приготовления. Нужно помыть их и затем прокипятить в них чайную заварку.

Чтобы кулинарная нить не припекалась к продукту при выпечке или обжаривании, перед использованием ее надо "искупать" в растительном масле.

Если нужно убрать запах предыдущего блюда из микроволновки, положите в неё кусочек лимона на 1-2 минуты на самой большой мощности.

Чтобы джем или шоколад из начинки не "убегали" можно добавить немного растолчёного печенья. На вкус - как-будто добавили орехи. Печенье измельчать проще всего в пакете, пройдясь скалкой или постучав молоточком, как отбивные.

Если при чистке рыбы лопнул желчный пузырь и желчь разлилась, натрите рыбу большим количеством соли - она впитывает желчь - а затем хорошенько промойте!

Разбилось яйцо на полу? Ничего страшного - посыпьте его солью и оставьте на пару минут. Затем просто соберите бумажной салфеткой

И напоследок. Совет начинающим кулинарам - скромная бутылка водки не только украсит стол, но и скроет ваши кулинарные промахи