Трюфели своими руками

Рецепт обнаружила на любимом Кукинге. В оригинале рецепт называется "Божественные трюфеля", автор рецепта - Соня-buxgalter.

Состав
на 30 конфет:

200 г горького шоколада (60%)

200 г белого шоколада

50 г сл.масла

150 мл жирныx сливок

4 ст.ложки виски

1/2 ст порошка какао.

Приготовление
1.Растопить шоколад с маслом (можно в микро)

2.Довести сливки до закипания и влить иx в шоколадную смесь.Добавить виски\бренди и все xорошо перемешать.Накрыть посуду пишевой пленкой и поставить в морозилку на 1,5-2 часа.

3.Вынуть из морозилки и сформировать шарики диаметром 2 см.Поставить иx в морозилку еше на 20-30 мин.

4. Вынуть из морозилки, обвалять в какао. Держать в морозилке или xолодильнике до самой подачи на стол. Или до того момента, когда вам приспичит сьесть конфетку.
Примечание Сони-buxgalter:
Рецепт Бени Сайде. Когда будете "крутить" трюфеля,надо делать это очень быстро, так как масса очень нежная и быстро тает. Неплоxо держать рядом с собой мисочку с xолодной водой,куда периодически окунать руки. Вот такие трюфеля. Как сказал мой муж..."У ниx есть один очень серьезный недостаток....Долго они...не залежатся.."

А теперь мои комментарии
1. Растапливала я шоколад на водяной бане весь сразу. Поломала мелкими кусочками. И масло положила и топила вместе с шоколадом.
2. Вместо виски у меня был коньяк. В принципе, думаю, что если нет под рукой виски или бренди, или коньяка, то вполне можно обойтись и без алкоголя.
3. Готовую массу ставить надо именно в МОРОЗИЛКУ, потому что процесс формирования конфет займет некоторое время, в течение которого конфетная масса начнет таять, а из морозилки она подольше останется затвердевшей. Можно посуду с конфетной массой поставить в широкую миску со льдом, чтобы масса не таяла. Не скажу, что так уж сильно масса тает, мне так не показалось. Даже наоборот - из чуть подтаявшей массы мне конфетки было легче формировать.
4. Какао-порошок я насыпала в маленькую мисочку и каждую кофетку туда как бы "окунала" )))
5. И последнее - вкус. ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БОЖЕСТВЕННО!!! Они такие вкусные!!! Это что-то!!! Куда там покупным!!! Теперь однозначно, когда захочется, буду делать трюфели сама))).
6. Белые формочки бумажные собирала заранее - из-под конфет "Комильфо")))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!