Баклажаны с помидорами и моцареллой

Этот рецепт был напечатан в одном из выпусков "Коллекции рецептов" журнала "Гастроном". Я попробовала и мне понравилось, решила взять на вооружение.

Баклажаны режете вдоль тонкими ломтиками, присыпать солью и оставить на 15-20 минут. Затем промыть теплой водой, слегка отжать и обжарить на сковороде по 1 минуте каждую сторону.
Уложить баклажаны крест-накрест, посолить, поперчить. В центр положить ломтик помидора, на него сверху листик базилика (зеленого!), на базилик - моцареллу. Вот так

Затем свернуть конвертик.

Смешать 2 ст.ложки раст.масла (я брала оливковое), 2 ст.л.сока лимона, соль-перец по вкусу. В эту смесь обмакнуть каждый конвертики и выложить на решетку. Обжарить в духовке в режиме "гриль" с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны.

Эти же конвертики можно делать на природе на решетке. Там они получатся еще вкуснее, пропахнут дымком. Великолепный гарнир к шашлыку.
Пояснения.

1. Мне показалось, что лучше делать не конвертики, а в каждый кусочек баклажана завернуть начинку. А то в конвертиках получается баклажанов много, а начинки - мало.
2. Если вы будете делать такие баклажаны на мангале, то их надо дома заранее обжарить и начинить, сложить в какую-нибудь пищевую коробочку и залить смесью, а уже на природе просто выложить на решетку и обжарить.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!