Берлинское печенье (пирожное "Пальмира")

Решила испробовать этот рецепт, потому что у меня осталась часть лимонной начинки от Лимонного печенья. Продукты я очень не люблю выкидывать, но немного не рассчитала и начинки получилось больше, чем было использовано в результате. Сначала думала, что съем с чаем, а потом, очень вовремя вспомнила про то, что давно хотела испечь свое любимое
БЕРЛИНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ)))

Все время покупала его в магазине, а потом как-то мне подумалось "а почему бы, собственно, не испечь самой?" Из уже готового слоеного теста? Там делать-то нечего!!! Но КАК делать это печенье я представляла только теоретически. Не поленилась, облазила весь Кукинг, откопала у себя в запасниках свою любимую волшебную книгу с рецептами всевозможной выпечки (лохматого года издания!) и обнаружила, что действительно не ошиблась))) Приготовление этого печенья заняло у меня минут 20 (это без учета того, что полуфабрикат печенья, как и положено по рецепту, лежал в холодильнике 1 час).
Кстати, в моей книге рецепт дается под названием "Пирожное Пальмира".

Готовое слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм, посыпать сахаром, затем свернуть пласт с одной стороны по всей длине до середины, а потом проделать то же с другой стороны. И снова одну из полосок уложить поверх другой, не разрывая тесто в месте перегиба, после чего немного прижать. Положить тесто в холодильник на 1 час. Затем нарезать его на поперечные дольки, чтобы получились сердечки. Выложить сердечки на стол, посыпанный сахаром, слегка примять скалкой и выпекать в духовке при 220° до готовности. Как только верхняя сторона подрумянится, печенье перевернуть. Дать остыть сердечкам и смазать лимонной глазурью. Для глазури с лимона срезать кожицу, пропустить мякоть через мясорубку, смешать с сахаром по вкусу. Можно лимон смешать с яблочным повидлом.

Для печенья потребуются:

слоеное бездрожжевое тесто 500г;

лимон 1 шт.;

сахар 1 стакан;

яблочное повидло 1/2стакана.

Мои комментарии
1. Тесто брала готовое. У меня, на всякий пожарный случай (непредвиденные гости, например), всегда лежит пачечка такого теста про запас. Вот сегодня она мне и пригодилась)))
2. Каждую пластину теста я сворачивала именно так, как написано в рецепте. Затем, после часа вылеживания в холодильнике, опять таки в соответствии с рецептом, разрезала свернутые "колбаски" на кусочки толщиной 7-10 мм. Получились такие маленькие, невразумительные мини-крендельки, кривенькие и корявенькие)))Но на то оно и слоено-дрожжевое тесто!!!! Что получилось после выпечки - хорошо видно на фотке))) Кстати, кусочки я, как написано в рецепте не приминала скалкой, и потом, когда печеньки испеклись, об этом не пожалела)))но это по вашему выбору, если немного пройдетесь скалкой, печеньки станут немного потоньше, только и всего.
3. Выпекала я печенье при Т220С. Испеклось оно очень быстро, минут за 15. У меня очень хорошая духовка (ттт!) и печенье зарумянилось сразу с двух сторон)))так что мне не пришлось его переворачивать, как написано в рецепте. Вы смотрите по своей духовке.
4. Печенье я смазывала лимоном прям сразу вытащив из духовки, хотела, чтобы оно получше пропиталось лимоном. В следующий раз попробую сделать по рецепту - сначала подожду, пока печенье остынет, а потом намажу)))
5. Получилось очень вкусно! Муж и дети уже практически все съели)))а для меня это самый лучший индикатор "вкусности")))Рецептик из разряда моих любимых - быстро, просто и вкусно)))
6. Можно, конечно, сделать слоеное тесто самой...если есть время;) и не лень возиться)))Но покупное тесто сейчас очень достойное, и мне кажется, что изделия из него получаются ничуть не хуже, чем из самодельного слоеного теста. По крайней мере, отличий от своего слоеного теста я не вижу. А уж экономия времени и сил, что особенно ценно, очень велика!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!