Эти кексики готовить ну очень быстро. Получаются они просто фантастически вкусными, воздушными, просто тают во рту. Когда приготовила их, еле-еле успела сфотографировать)))
Рецепт взяла у ПоваренкасПоварешкой:
"Основа такова
"Основа такова
- 2 яйца
- 1 - 1,5 стакана сахара
- 1 стакан кисломолочного продукта (кефир, сметана, простокваша, йогурты с разными наполнителями и без оных, варенец, ряженка, сыворотка, пахта и пр.)
- 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом или лимонным соком
- 100 - 150гр сливочного маргарина или масла
- щепотка соли
- 2 стакана муки.
А далее ваша фантазия - в половину можно какао-порошок 1-2 ст.л. или 100гр тертого-ломанного шоколада, в другую половину цедру лимона-апельсина, ванильный сахар. Можно не делить пополам, а сразу добавить изюм, орехи, кусочки фруктов свежих, цукатов или из компота, ломтики яблок, груш, любые ароматические добавки - кардамон, корицу и пр., можно влить алкоголя, рома или коньяка, ликера Лимончелло иил Бейлиза. Можно добавить свежемороженную клюкву или чернику, вяленые или сушеные фрукты, вымочив их в алкоголе или вине. От того, что вы добавите, будет зависеть конечный вкус вашего кекса.Печь обязательно в смазанной и посыпанной сухарями или мукой форме(тефлоновые и силиконовые смазывать не надо) Если большой кекс, то минут 30-40 при 220 градусах, маленькие испекутся быстрее.Охлажденные кексы можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью."
Сделала я все в точности по рецепту - взяла сметану, 140 г масла (растопить), добавила несколько капель сока лимона, корицу, кедровые и грецкие орехи. Кексики делала маленькие в силиконовых формочках, формочки ничем не смазывала, кексики вытащила без проблем, они сами оттуда буквально выпрыгивыли, выпекались минут 20 (проверяла деревянной палочкой). Сверху посыпала сахарной пудрой.
Кексики очень-очень вкусные)))рекомендую)))Рецепт, как я люблю - быстро-просто-вкусно.
Сделала я все в точности по рецепту - взяла сметану, 140 г масла (растопить), добавила несколько капель сока лимона, корицу, кедровые и грецкие орехи. Кексики делала маленькие в силиконовых формочках, формочки ничем не смазывала, кексики вытащила без проблем, они сами оттуда буквально выпрыгивыли, выпекались минут 20 (проверяла деревянной палочкой). Сверху посыпала сахарной пудрой.
Кексики очень-очень вкусные)))рекомендую)))Рецепт, как я люблю - быстро-просто-вкусно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Сообщения
обожаю всякие-разные кексики!
ОтветитьУдалитьСветочка, эти очень рекомендую!!!
ОтветитьУдалитьЗа неделю пекла их 2 раза аж!!!
мои мужики их просто проглатывают)))
Сын, когда ей эти кексы во второй раз, сказал:"Мама, ты ОЧЕНЬ вкусно готовишь")))))
Ха, ха, так это же обычные Маффины к кофе :)))
ОтветитьУдалитьАнтон, вполне возможно, что в Америке это - маффины ;) но я-то в России живу)))
ОтветитьУдалитьда и в оригинальном рецепте звучало именно "Кекс(ы)"
по мне - главное, чтобы вкусно, а уж название даже не вторично)))
но если уж быть до конца последовательным, то обычно считается, что маффины - это маленькие порционные кексы, выпекаемые в формочках, в то время как кексы выпекаются одним большим изделием и потом режутся на порции.
Так же есть различия технологии приготовления теста на маффины и кексы. Маффины определяются не столько составом продуктов, сколько методом приготовления. Он подразумевает соединение всех жидких компонентов отдельно от сухих, и последующее недолгое общее смешивание всех ингредиентов. Это основной принцип их приготовления. Он обеспечивает структуру маффинов, которая должна быть очень мягкой и нежной.
Условно все маффины можно разделить на сладкие и не сладкие. Сладкие маффины чаще всего делают с начинкой – кремовой, ягодной, фруктовой, ореховой. Для того чтобы начинка оказалась внутри кексов, формочку наполняют тестом до половины, затем выкладывают начинку, после – опять тесто. Иногда начинку добавляют прямо в тесто, тщательно перемешивают и разливают по формочкам. В тесто для несладких маффинов можно примешать любые подходящие по вкусу ингредиенты: сыр, овощи, кусочки ветчины или копченой рыбы. Выпекают кексы-маффины в специальных формочках, объем которых обычно не превышает 100 мл.
А вот несладкие кексы я, честно говоря, ни разу не встречала)))
В общем, хоть горшком обзови, но главное - чтобы было вкусно))))
Так, буду пробовать сделать так как Вы написали. О результатах напишу сделаю фото. Попытка не пытка. :))
ОтветитьУдалитьАнтон, как-то вот даже не сомневаюсь, что все будет ОК)))
ОтветитьУдалитьно впечатлений буду ждать)))
оч интересно)))
п.с. со мной можно и нужно на "ты". а то прям черепахой Тортиллой себя оСЧУЧаю))))))
ксюша,
ОтветитьУдалитьну, ты прямо целую лекцию по кексам провела :))
да не, Светланчик, какой из меня лектор)))
ОтветитьУдалитьпросто я как-то озадачилась - чем кекс отличается от маффина и отличается ли?)))только ли названием)))
я вечно чем-нибудь озадачиваюсь)))